紅糟排骨材料
" r. X) W; l) [9 ~, D H7 R& o：排骨（切條狀用少許醬油稍腌），姜５－６片，八角一顆，蔥數段，青江菜三顆切對半。 7 W) J/ F/ {6 d
調味料
, w; K9 `2 {# C+ p( E/ g：紅糟兩大匙（加米酒一茶匙／糖一茶匙／味精少許調均），醬油一大匙，高湯兩飯碗。
$ f1 T* V) S3 Q( H% y公仔箱論壇做法 * f1 e1 s5 k, }$ R1 h3 o7 P
：排骨入油鍋炸至上色，撈起濾幹。一大匙油燒熱，放姜／蔥／八角爆香，加高湯，醬油燒開後放進排骨以小火焖煮至湯收半（約４５分鐘），加紅糟繼續煮至湯汁即將收幹即可。青江菜燙熟擺盤，碼上排骨，上菜！
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發表於 2008-7-25 02:11 AM
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