[中式食譜] 生爆盐煎肉

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菜系:　　　川菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" f+ \* r) B/ @
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　　时间:　　　普通
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　　食材类型:　猪肉
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" u# w0 k" N. M1 V2 g! p' uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　　味道:　　　香辣5.39.217.77:88988 X, B5 S; l3 [6 C
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　　适宜季节:　无关+ F: j; r4 E2 U, \+ @6 p
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　　烹调类型:　炒菜

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原料:　　
5 T! |: ^; O/ T: ^) T　　生猪肉或后腿的肥瘦肉，鲜红辣椒，花生油，青蒜，四川郫县豆瓣酱，豆豉，酱油，料酒，白糖，姜，精盐。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; G3 v& @" ~6 k5 Y' `9 L$ |' q
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　　　　做法:　　
6 ]  S4 d5 Z* o$ P, y　　先将猪肉去皮切成30毫米长，25毫米宽，2毫米厚的簿片，姜去皮切成薄片，青蒜斜着切成10毫米长的段，鲜红辣椒切成长宽各10毫米的块；炒锅放在旺火上烧热，放入花生油，烧到起浓烟时，先投入肉片炸1分钟，炸到肉片卷起略成黄色时，加入精盐，姜片炒几下依次放进豆豉，豆瓣酱，鲜红辣椒，酱油，料酒，白糖，青蒜拌炒即成。