[中式食譜] 湖南菜：毛氏红烧肉[1P]

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名称：毛氏红烧肉
; e" [8 }: N# L5 S# ?% N+ D+ t公仔箱論壇原料：
/ c: i+ W% t! W; E- v2 {公仔箱論壇带皮五花腩750克，豆豉10克，葱头10克，生姜10克，八角1个，桂皮2克、蒜子10克，整干辣椒10克，肉汤1000克，精盐5克，味精1克，老抽2克，糖色3克，腐乳汁2克，冰糖、绍酒少许。
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, S* D  a/ I. `公仔箱論壇制作方法： 公仔箱論壇2 G3 h# O' T5 {9 W4 r! h
(1)五花腩加清水煮沸捞出，洗净，滤干，改成五寸见方的大块，与八角、桂皮、姜、冰糖一起放入碗中上笼蒸八成熟，改刀成5厘米见方的块。　
- A3 |' a  `# o+ G3 s4 z) UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　　(2)将炒锅置火上烧热至六成热时，将肉放入锅内小火炸出香味成焦黄色时捞出控干油。公仔箱論壇- H+ S9 g! N7 o% a
　　(3)锅内烧油50克，分别下入豆豉、葱头、生姜、八角、桂皮、整干辣椒炒香，然后下入肉块，加入肉汤，下精盐，味精、糖色、老抽、腐乳汁用小火慢慢煨1个小时。
2 g5 m; F% y! Z) @  c0 `3 e/ i5.39.217.77:8898　　(4)至肉酥烂时，下蒜子稍煨，收汁撒少许葱花即可出锅。 ) j3 C9 g% v- X( F

- u7 O3 d6 p* h# s, `公仔箱論壇特点：公仔箱論壇) L* T, x$ C! v! F4 U( Q! x
甜中带咸、咸中有辣、甜而不腻。