[中式食譜] 湖南菜：毛氏红烧肉[1P]

jljiang

TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" X9 W! K7 R0 X, Z  s2 F
公仔箱論壇" |" ^+ p  u  s' X. Q

) F4 O" R& L5 ?8 J9 \0 ?

名称：毛氏红烧肉: L0 f, b5 [& L. K% D
原料：公仔箱論壇' a0 F) ?- D" ^( G8 e! h& F
带皮五花腩750克，豆豉10克，葱头10克，生姜10克，八角1个，桂皮2克、蒜子10克，整干辣椒10克，肉汤1000克，精盐5克，味精1克，老抽2克，糖色3克，腐乳汁2克，冰糖、绍酒少许。 5.39.217.77:8898* i0 |2 P$ f( H. m1 O! m

+ R: L. k/ l+ s5.39.217.77:8898制作方法： tvb now,tvbnow,bttvb: ]  C, l: Q1 x* K& C
(1)五花腩加清水煮沸捞出，洗净，滤干，改成五寸见方的大块，与八角、桂皮、姜、冰糖一起放入碗中上笼蒸八成熟，改刀成5厘米见方的块。　
* D) |% P4 p, H# k  ~公仔箱論壇　　(2)将炒锅置火上烧热至六成热时，将肉放入锅内小火炸出香味成焦黄色时捞出控干油。
) X/ m5 c$ Z. y' {6 N  p8 y. i+ u公仔箱論壇　　(3)锅内烧油50克，分别下入豆豉、葱头、生姜、八角、桂皮、整干辣椒炒香，然后下入肉块，加入肉汤，下精盐，味精、糖色、老抽、腐乳汁用小火慢慢煨1个小时。公仔箱論壇. d' o# m6 v* o' p9 C
　　(4)至肉酥烂时，下蒜子稍煨，收汁撒少许葱花即可出锅。
- W8 N8 R% F- ~- p* I% V# ~: {2 h7 b7 L" |8 K, s7 m
特点：
  _& r1 U. t% mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。甜中带咸、咸中有辣、甜而不腻。