薯仔在澱粉類食物中的熱量偏低，選對烹調方式，薯仔是非常好的減重良品，別再錯怪薯仔了!薯仔纖維是番薯2/33 f/ S7 {2 c5 N. e+ n% ~" v9 v- W4 q
薯仔比較傾向是主食類，每100克有81大卡熱量，這在澱粉類食物中算低。5.39.217.77:8898% h( W& ^9 A3 {- [& q; y" F/ b
相比番薯每100克有124大卡熱量，飯、麵等100克有140大卡的熱量，薯仔熱量較低，纖維也僅是番薯的2/3左右。; C2 w+ C" n6 ^) s; c, p1 ~
) n! `6 E6 K3 e! c5.39.217.77:8898薯仔致肥？ 索油是關鍵公仔箱論壇% }% n4 v) q9 K% o7 r/ |7 v
薯仔本身淡味，所以在烹調過程中常要加入大量調味，從牛油焗薯蓉、煎薯餅、薯仔沙律、炸薯條各和芝心醬焗薯等，致胖關鍵在於「點煮」薯仔？
+ H" o0 S" n' w0 w9 j5.39.217.77:8898薯仔本身屬低脂肪食物，經常被誤以為容易致肥。原因是薯仔常被製作成高脂肪食物，由於薯仔非常「索油」，兼吸醬能力極高，例如︰
U6 A- S% W8 [& e3 \tvb now,tvbnow,bttvb- 高溫油炸的薯條、薯片
- 加入牛油和全脂忌廉的牛油薯蓉
- 薯仔燜雞翼，雞翼的脂肪被薯仔完全吸收。
以上令薯仔額外吸收了大量脂肪，熱量大大被提升，無辜地做了肥胖殺手。如果拿薯仔來煲湯、白灼或烤焗，其實它好過粥粉麵飯！一個中型薯仔有120大卡（約半碗飯）及3克膳食纖維，容易有飽肚感，會讓你不想吃太多，當中的澱粉屬於碳水化合物，會被身體轉化成能量消耗掉，如果連皮進食可增加纖維量，有效於瘦身。
( X& T' Q" |' W7 \1 A4 O- Otvb now,tvbnow,bttvb不過，減肥朋友要留心要將薯仔做主食而不是做餸，每次吃1個中型薯仔比較理想。, b v. Y( w9 x n* ]& }7 V
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薯仔的4種瘦身煮法︰
, r6 B; I- W) O$ V/ P- 蒸︰蒸薯仔時撒點鹽，一般蒸10分鐘後熄火再等10分鐘便可以。
- 煮︰煮薯仔時加點鹽，加幾滴麻油，煮5、6分鐘。
- 炒︰炒薯仔時不能加太多醬料，分量要控制在2個薯仔以內。
- 叮︰將薯仔切片調味，蒸熟後等收乾水分，然後放入微波爐10-20秒自製薯片，切記不能多放調味料。
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發表於 2017-6-22 10:59 AM
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