[西式食譜] 西班牙炒蟹

zactlion1899

材料：（4人份）5.39.217.77:8898' X& \/ W0 g0 k1 i, O( u
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花蟹1隻（約1斤2兩）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 N5 h5 G( S, f- _( b# u7 x! M/ y# m

# V* p: `8 O* U" JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蒜茸少許# f4 [' S3 m+ E
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青椒1/2隻公仔箱論壇9 I1 E+ [, C7 z" g
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紅椒1/2隻TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 Z2 o) E% y0 |
公仔箱論壇% i6 Y' @  F; N8 U. f5 d0 o2 k, k5 |
梅子4粒tvb now,tvbnow,bttvb$ F" l6 u! i/ C+ `

  r) n$ ^' _7 }8 E菠蘿1片
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6 {/ \# [2 F1 GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　 調味料：
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酸甜汁3湯匙
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1 W$ I" Q, |( _5.39.217.77:8898四川豆瓣醬1湯匙5.39.217.77:8898. v. l8 [& J& ^2 }$ ]* g

0 w& G/ F2 l; H7 L紹酒少許 　tvb now,tvbnow,bttvb0 A. J! q7 s  [$ Q1 C  Y& L
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1. 蟹洗淨，切件，拍上生粉，放入滾油內拖油約一分鐘，撈起備用。tvb now,tvbnow,bttvb* k' A4 G# u$ J0 j% n4 \. g# A. e

4 v& v' v3 W8 L, w* g8 u. {) I: ztvb now,tvbnow,bttvb2. 炒熱少許油，爆香蒜茸，加入切細件的青紅椒、菠蘿、梅子略炒。5.39.217.77:8898' i- d9 F" s) z0 g: Z3 A% a
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3. 加入蟹件拌炒，灒少許紹興酒，加入所有調味料、適量鹽、糖，以大火略兜炒，埋生粉芡便可。* y( U; {' U* C2 Y
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小貼士：) ^  `$ [( E7 `3 {
1. 蟹件拉油時，油一定要夠滾，當油加熱至冒出白煙，才可將蟹件落鑊，否則蟹肉會變得鬆散及肉質會霉。
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4 u( z: X, Y. @* c$ g2. 蟹箝在煮前要用刀背輕輕拍碎，煮時汁醬才可以滲入蟹肉內，令蟹肉更入味。

tonyyyf

thank you very much