[西式食譜] 西班牙炒蟹

zactlion1899

材料：（4人份）
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: _& `" r7 Y* w) rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蒜茸少許5.39.217.77:8898$ I' O, @. j5 x, o1 x9 p
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青椒1/2隻
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梅子4粒
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& v5 L1 T0 ]3 i+ Q. b! @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。菠蘿1片
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# p( }9 G6 p- }6 ?5.39.217.77:8898　 調味料：
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酸甜汁3湯匙
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四川豆瓣醬1湯匙
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紹酒少許 　
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1. 蟹洗淨，切件，拍上生粉，放入滾油內拖油約一分鐘，撈起備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* w3 p4 I8 ~5 r. U
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2. 炒熱少許油，爆香蒜茸，加入切細件的青紅椒、菠蘿、梅子略炒。+ v: r8 V8 S- r( l0 m: \0 }

7 Z9 l- @, S  r( y( x, }, [3. 加入蟹件拌炒，灒少許紹興酒，加入所有調味料、適量鹽、糖，以大火略兜炒，埋生粉芡便可。
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1 m  ]* H& F! P  S4 V5.39.217.77:8898小貼士：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# n. `8 L) P) z
1. 蟹件拉油時，油一定要夠滾，當油加熱至冒出白煙，才可將蟹件落鑊，否則蟹肉會變得鬆散及肉質會霉。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( c& g  @9 S% h7 ]' t8 \. M

" Z* O  q8 @6 u" u2 D2. 蟹箝在煮前要用刀背輕輕拍碎，煮時汁醬才可以滲入蟹肉內，令蟹肉更入味。

tonyyyf

thank you very much