[中式食譜] 竹 絲 雞 燴 五 蛇

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材 料公仔箱論壇2 i) G  S* v8 N
竹 絲 雞 1 隻 、 蛇 肉 / 蛇 骨 / 赤 肉 / 老 雞 各 500 克 、 木 耳 （ 浸 軟 切 絲 ） / 花 菇 （ 浸 軟 切 絲 ） / 竹 蔗 各 200 克 、 已 浸 發 花 膠 100 克 、 金 華 火 腿 300 克 、 果 皮 1 片 、 生 粉 水 少 許 、 鹽 1/2 茶 匙 、 糖 2 茶 匙 、 生 抽 3 茶 匙 、 薑 絲 200 克 、 胡 椒 粉 少 許 、 水 3 公 升
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! ?! F) d! \3 l0 x/ z& m5 G$ f做 法5.39.217.77:88985 p: ~- c) A9 Z' x6 O9 \
1. 竹 絲 雞 、 蛇 骨 、 赤 肉 、 老 雞 、 金 華 火 腿 、 花 膠 、 果 皮 及 水 放 煲 內 ， 以 細 火 煲 約 3 小 時 至 剩 1.5 公 升 水 ， 之 後 隔 去 湯 渣 ， 將 竹 絲 雞 拆 絲 。tvb now,tvbnow,bttvb9 ^+ q- ^  F4 ^( [" ~+ F! E* e

/ a% @2 j% a& \; U  }( f2 i/ t2. 蛇 肉 及 薑 絲 蒸 熟 拆 絲 。
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3. 將 湯 、 蛇 肉 、 木 耳 絲 、 花 菇 絲 、 雞 絲 、 蒜 茸 、 鹽 、 糖 、 生 抽 及 胡 椒 粉 放 煲 內 煲 滾 後 ， 加 生 粉 水 便 成 。5.39.217.77:88986 P- B! l- v+ G$ ^

+ o' R/ |) t& }貼 士0 t6 i6 X* G$ R! S  v* F7 a
煲 蛇 肉 最 重 要 加 木 耳 及 果 皮 ， 兩 者 和 蛇 肉 是 最 佳 配 搭 。

tonyyyf

thank you very much