[中式食譜] 包君滿意紙包雞

材料 Ingredients
新鮮雞翅膀# _% F4 [, m, f+ \8 i! J chicken wings	8 只／ 8
嫩蔥(切段)公仔箱論壇7 j; q) V4 R; s) g spring onion (cut into section)	2棵／ 2 stalks
芫荽葉tvb now,tvbnow,bttvb7 n# v) k" I0 T( ~5 C% P7 Z$ b coriander leaves	1棵／1 stalk
嫩薑(切絲)5.39.217.77:8898' t* m* A8 }% k" x. o6 t young ginger(shredded)	20克／ 20g
紅辣椒(切絲)5.39.217.77:8898- {1 ~: K% W. ^; Y! N# o0 p7 S red chilly(shredded)	1條／ 1
沙紙(包裹用途)公仔箱論壇7 K+ l8 C4 c2 \4 K' s* K greaseproof paper	1張／ 1 piece

5.39.217.77:8898' X$ m) n3 O# B% [% \
5.39.217.77:8898$ |+ U7 O4 M t9 P4 H4 Y1 Z

醃料 Marinade& Q# s6 u5 {) R0 } 混合
醬油5.39.217.77:8898/ P8 a3 o% a3 I1 `$ c- I9 J! e light soy sauce	半小匙／ 1/2 tsp
蠔油TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 s$ T- }$ y' Y1 j3 V# U oyster sauce	半小匙／1/2 tbsp
糖TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& o7 D, v0 H. R* p+ X8 c sugar	1小匙／ 1 tsp
粟粉 2 w8 ^9 m, }- f/ }. @0 vcornflour	半小匙／ 1/2 tsp
酒(可用花雕或薑酒) # V' z4 c6 P, ]) G公仔箱論壇chinese cooking wine	1大匙／ 1 tbsp
薑汁 0 ]* R/ S. S: ^公仔箱論壇old ginger juice	1小匙／ 1 tsp
紅蔥頭(舂爛) shallots(pounded)	60克／ 60g
麻油 sesame oi	半小匙／ 1/2 tsp
胡椒粉5.39.217.77:8898+ ?) B- Y6 \( L" N1 G2 B! D0 ^( Q a dash of pepper	少許

做法：
1. 以醃料把雞翅膀醃約1小時(在還沒包紮前加數滴麻油)。
2. 把沙紙折如信封的形狀和尺寸。稍微在沙紙內塗抹油以防雞肉沾黏沙紙。再放入雞翅膀、薑絲、青蔥、芫荽葉和辣椒絲。' m3 r" z& A& T2 ?1 f/ f
3. 用釘書機封住邊緣。: O8 Q6 X5 Z5 U7 |
4. 使用中火把每包雞炸6~9分鐘或至到香味溢出為止。取出並把油瀝乾。
注：雞胸肉或雞腿肉可取代雞翅膀。tvb now,tvbnow,bttvb P6 g1 N3 J# [3 P z
亦可用香菇及香菜葉代替青蔥、薑和辣椒絲。( Z: [7 V* |. Q, \; q
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