[中式食譜] 低卡牛腱肉片

zactlion1899

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; A5 `0 \' a+ s) I5.39.217.77:8898這道菜非常簡單. 清淡的牛腱肉片. 隨意沾取醬汁食用. 很下飯. 而且熱量不高哦!4 o, F7 l2 o6 R3 Z; X' d
重點在蒜醬汁. 一定要將滾熱的高煮肉湯汁淋在大蒜細丁上再攪拌才會出味.
- u  d% d% l* Q7 q# U同材料也可以沾白煮豬肉. 成蒜泥白肉.
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蒜泥醬:8 D2 p2 P9 t; N$ F3 Z; Z" G- i% A9 R
材料:
) [7 H4 W5 z) y7 J9 e0 \: z0 ftvb now,tvbnow,bttvba 熱的煮肉汁 5大匙 (4~6大匙)公仔箱論壇. g# F" _# G" n( D- W
b 醬油膏 2大匙 (2~3大匙)
1 l4 f# f3 J, k0 ^2 B& y) dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。c 細砂糖或冰糖 少許(1/8~1/4小匙)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! B- M, @+ B2 l2 N8 s; {: ?
d 大蒜 2大匙(1~2大匙. 磨成蒜泥或切碎, 用大蒜泥可以用冷高湯. 生的碎大蒜可以用熱高湯)
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做法: 將混合bcd. 將仍燙的煮肉汁淋下並攪拌讓糖融解. 並用煮肉汁及醬油膏調整濃淡.
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牛鍵: 將2~3支蔥+數片薑+二大匙酒與整個牛腱同煮.(清水高度覆蓋牛腱). 煮一個小時後再悶約一個小時. 取出. 涼後切片. (或用壓力鍋煮約25分鐘). 不可煮太軟爛. 煮太軟切片不易成型.tvb now,tvbnow,bttvb- T- @6 L2 W; D9 p
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KO附註:
( p% w! T- p' V' \. S5 S2 S* Q公仔箱論壇在超市中, 一包進口牛腱中有兩條牛腱肉. 若是家中人口少, 不想吃太多同口味的菜. 一塊可以用滷肉包+蔥+薑+酒+醬油做成味道較濃郁的滷牛腱或紅燒牛腱. 另一條可以做成清淡的蒜泥牛腱肉.....很快就消耗光了!
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* Z, H5 I9 i: x0 H8 G+ ~5.39.217.77:8898蒜泥醬另一配方: 冷高湯1.5大匙 + 大蒜泥1.5湯匙 + 鹽1/4小匙 + 醬油膏(或甜醬油)2湯匙 + 少許味精 + 辣油1大匙 + 麻油0.5大匙

tonyyyf

thank you very much