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這道菜非常簡單. 清淡的牛腱肉片. 隨意沾取醬汁食用. 很下飯. 而且熱量不高哦!
\8 O" N! e' K) ~9 k6 p重點在蒜醬汁. 一定要將滾熱的高煮肉湯汁淋在大蒜細丁上再攪拌才會出味.
' `2 J9 G" M0 r r) y4 V' W/ l& L/ O9 Z公仔箱論壇同材料也可以沾白煮豬肉. 成蒜泥白肉.5.39.217.77:8898) P* @" c& C- `" n/ x/ z% f8 i
# {/ X; g9 r- d# S公仔箱論壇蒜泥醬:
. K! J4 Z+ p: o0 R: U7 N公仔箱論壇材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 a G, w, f9 e5 x3 A. ^
a 熱的煮肉汁 5大匙 (4~6大匙)
2 y' r# N4 w# [5 t: h公仔箱論壇b 醬油膏 2大匙 (2~3大匙)
% g1 S: x, q# X: k f6 otvb now,tvbnow,bttvbc 細砂糖或冰糖 少許(1/8~1/4小匙)
, g% D" n* e- C0 cd 大蒜 2大匙(1~2大匙. 磨成蒜泥或切碎, 用大蒜泥可以用冷高湯. 生的碎大蒜可以用熱高湯)
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做法: 將混合bcd. 將仍燙的煮肉汁淋下並攪拌讓糖融解. 並用煮肉汁及醬油膏調整濃淡.
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牛鍵: 將2~3支蔥+數片薑+二大匙酒與整個牛腱同煮.(清水高度覆蓋牛腱). 煮一個小時後再悶約一個小時. 取出. 涼後切片. (或用壓力鍋煮約25分鐘). 不可煮太軟爛. 煮太軟切片不易成型.
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* S1 F: W9 S# J5 g8 l$ sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。KO附註:
3 J5 |1 ] n4 F6 Q+ g在超市中, 一包進口牛腱中有兩條牛腱肉. 若是家中人口少, 不想吃太多同口味的菜. 一塊可以用滷肉包+蔥+薑+酒+醬油做成味道較濃郁的滷牛腱或紅燒牛腱. 另一條可以做成清淡的蒜泥牛腱肉.....很快就消耗光了!. r+ l9 X, L1 |1 v
/ d: V* L6 M/ X9 F( t# x% o3 C蒜泥醬另一配方: 冷高湯1.5大匙 + 大蒜泥1.5湯匙 + 鹽1/4小匙 + 醬油膏(或甜醬油)2湯匙 + 少許味精 + 辣油1大匙 + 麻油0.5大匙 |
發表於 2008-1-8 11:56 AM
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發表於 2008-7-23 07:52 PM
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