材料及份量:公仔箱論壇2 K% L+ L- X$ @
糯米 600克5.39.217.77:8898' |/ l X8 K4 Z- _$ l) u
開邊綠豆 300克5.39.217.77:88982 I/ O; |) D% K2 t& s/ M
鹹蛋黃 10隻" Z) H' A7 ?1 A* L
火腿肉 150克5 h1 C9 e3 z5 W
瑤柱 10粒
! [! v( G6 M. t W+ e5 m0 W$ A肥肉 150克5.39.217.77:8898: a [2 ~- {' ~5 t \0 w
竹葉 50張
9 H% l4 d4 y ^, R' T7 I( {1 _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。水草 20條 調味料:5.39.217.77:8898! b1 _1 J& R; m* c* `2 |
鹽 少許
* {: V: o, F( v* `2 a) n0 w4 y# M1 ^糖 少許1 o8 y8 Y0 @& X2 t% K0 H; V2 G
生油 70毫升) E9 P+ B0 B) X; u
雞粉 10克公仔箱論壇9 O% w u0 @, F) n. N0 S
沙薑粉 10克
/ }( i8 G* a% J% D4 x. {9 R5.39.217.77:8898五香粉 少許
- m& |& m/ g) ] O( Stvb now,tvbnow,bttvb玫瑰露 少許
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製法:
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原材料工序公仔箱論壇' V8 C0 a8 u+ H4 K9 h7 A/ d
1. 糯米洗淨瀝乾水份後，加入鹽10克及生油，拌勻後備用。tvb now,tvbnow,bttvb7 s' v9 O1 g* Y9 B7 `
2. 開邊綠豆洗淨浸水2小時，瀝乾水份後加入雞粉及沙薑粉，拌勻後備用。8 p* ^5 X! N5 P- t2 i6 Y
3. 鹹蛋黃用少許生油拌勻後備用。
. [8 y- \. ~3 i$ r9 uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4. 火腿肉用熱水浸15分鐘後，取出切碎後備用。
9 c, U0 F# E+ Q# h5. 原粒瑤柱浸凍水約3小時。
9 h' ?- \$ H$ ?# W9 TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6. 肥肉切成粒狀，每粒10克。然後加入少許鹽、糖、五香粉及玫瑰露，拌勻後備用。
7 x1 c! F6 n# ^! x1 U6 q" T; Y# d7. 竹葉洗淨後用熱水烚10分鐘，再用開水沖洗後備用。公仔箱論壇/ c* Z! D; _' R0 O& F$ U- \# n7 _
8. 水草浸水10-20分鐘後備用。
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( Z; ~5 ~/ f& @0 K+ t2 _tvb now,tvbnow,bttvb包粽工序：* _6 A" D6 ^) Y( D. P/ t) Z1 `
1. 將竹葉2片粿成三角型放在手上。
$ \# C4 M% |8 I, l) U# g5.39.217.77:88982. 先加入糯米。5.39.217.77:88982 [; A$ y2 q4 S0 @
3. 順次序放入少許開邊綠豆、火腿蓉、瑤柱、蛋黃及肥肉粒。公仔箱論壇; ~/ \+ s3 L( u' }( z7 U
4. 最後再加一層糯米。
, s- h, M- @- \8 {8 v% \公仔箱論壇5. 再用兩片竹葉放在左右兩旁。
' h( [% E. X5 m- w+ ctvb now,tvbnow,bttvb6. 用手摺紮成粽形。5.39.217.77:88980 q8 h7 y3 e$ }
7. 再用水草包紮好便成。5.39.217.77:8898' ]# V& O. `' A: Y+ [
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烚粽工序：
$ o0 j' Y& @3 m! g& ?1. 將包好粽子，放入煲內，再加滿滾水。% b/ e& u( s5 f0 }1 X. }
2. 煲約3.5小時，在這段時間要重覆加水。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, _, E; c8 `% R& ^0 \7 E
3. 煲約3.5小時後，再用滾水焗4-5小時，要注意水要蓋過粽面。
0 E; H* l+ {3 x6 i5 F1 ^: W6 U4. 瀝乾水份，即可食用。 |
發表於 2008-6-14 08:00 PM
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