& q/ y7 H' e" w' cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。批皮材料:
% J" l! h5 g% V9 PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。冰凍無鹽牛油(無鹽奶油).....160克tvb now,tvbnow,bttvb( T4 s0 [' c. V
中筋粉.....250克5.39.217.77:8898' E |- X% \) A
鹽.....1/2茶匙
$ P+ s. d a' V/ v( Ztvb now,tvbnow,bttvb糖.....3茶匙
1 \* C \+ D0 k) P; x8 L5.39.217.77:8898冰凍水.....3至4湯匙
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* W9 E* k$ ?: f9 n. x5 {+ @! q8 kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- [1 {; q5 i" p7 p
餡料材料:tvb now,tvbnow,bttvb& W$ h5 q( n, i3 ~' T
南瓜泥.....500克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% t0 {' u" I c6 E, C f
雞蛋.....2隻
1 H! `+ a* Z; Y5 e5.39.217.77:8898蛋黃.....1隻+ E* Q7 l: a% J9 ^; {
紅糖.....30克. g. W% K# s/ G. d" E
白糖.....20克
: L, a$ T! O) e) R- mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹽.....1/4茶匙
( F$ [, q; C0 j LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。玉桂粉.....1茶匙
! N6 g2 P' `% G0 q0 S# C薑粉.....1茶匙
" @8 K+ a/ q, t Q/ R3 k! vtvb now,tvbnow,bttvb雲呢拿香油.....1/2茶匙9 l0 W( x+ z0 g4 _& t+ y
淡忌廉.....40毫升 + 另加少許打發伴吃用
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南瓜批皮做法:tvb now,tvbnow,bttvb( M+ }- C; R6 \5 K
1. 把冰凍牛油切丁粒。放回雪櫃。待用。
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9 w2 D* Z! m4 k0 d( M' f# C" ~: i' ]2. 置中筋粉，鹽和糖於食物搞拌器中，按數下拌勻。加冰凍牛油粒，按8至10下。見麵粉成泥沙狀即可。逐少加冰凍水，每次加 1湯匙，按食物搞拌器一兩下。
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7 p: d5 k2 w# j3 S. K& H5.39.217.77:88983. 把麵粉混合物倒再乾淨的檯面上。用手搓捏成麵團。搓揉數次。不要揉太多，否則批皮會變硬。滾壓成一圓餅，用保鮮膜包好，放入雪櫃中，冷藏1小時。
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& n' R/ x4 N7 n( _公仔箱論壇餡料做法:
- f% r- F9 T2 p* Z H' H! F! L1. 把南瓜去皮去籽，切丁塊。用微波爐叮熟，或用鑊蒸熟（小心會太多倒汗水）。
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2. 置篩中 10分鐘，瀝乾水分。用食物搞拌器搞爛。公仔箱論壇5 S4 [4 a" r2 ]6 [
- ]: r/ c5 z$ v$ s+ _7 vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3. 轉置深盤中，加雞蛋，蛋黃，紅糖，白糖，鹽，玉桂粉，薑粉和雲呢拿香油，完全拌勻。最後加淡忌廉。備用。
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# T7 l( T) M2 s6 G! W9 [/ Q南瓜批皮製組合:5.39.217.77:8898" k M* I# L5 b/ w) a$ l+ g
1. 預熱焗爐至 180C/350F.TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 d! w9 \2 r! b4 E; h
2 j( S3 C8 ?/ j4 lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2. 把麵團拿出雪櫃，置 5至 10分鐘。切出約 1/3留下作批邊。把其餘麵團用?麵棍滾壓成 10吋圓餅。小心轉至批盤。用手輕壓批底和邊緣。用叉在底部插幾行孔。鋪上烘培紙，加烘培珠或米或豆。放入已預熱的焗爐中焗約 10分鐘。拿走烘培珠和烘培紙，繼續焗 10分鐘。拿出焗爐，放涼些。
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! U. q$ s/ a, r" \" q( [tvb now,tvbnow,bttvb3.把其餘的麵團壓成 1吋至 1.5 吋長條。黏在批皮邊緣，隨意捏壓出波紋。倒進餡料。放入焗爐中，焗約 30至40分鐘。用鐵針插進餡料，如沒黏著，即熟透。轉至鐵架上放涼。放至微暖，加打發的忌廉伴吃。
7 t) ?0 A8 k8 {' _- p公仔箱論壇
5 o- r% v. p. x9 X8 ]; b公仔箱論壇; R2 I/ c4 j# S5 S6 F
溫馨提示：公仔箱論壇: l2 X3 P: U$ F/ x% Z- l
不同品種的南瓜含糖量不同。選用較有甜味的南瓜做這批。
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0 Z$ E- `' A- i. g公仔箱論壇糖的分量可因應所用的南瓜品種，和個人口味而增減。$ w$ x1 k' s) Q4 ?
8 g: I, U/ w, o) \- F4 E) T( F7 FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。批皮要鬆脆，一定要用冰凍的牛油粒。最好用食物搞拌器搞打。如果沒有食物搞拌器，也可用手指把牛油捏揉入麵粉中，動作要快，不要讓牛油融化。見麵粉成泥沙狀就可以了。如果見有些牛油粒仍在麵粉中，也不打緊。公仔箱論壇, x% k# T2 t% X' a; q
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發表於 2015-7-1 07:09 AM
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