維港兵分兩路，國慶煙花，除了九龍，還有香港，坐擁有 188°維港靚景的「 Le 188°」說要讓一眾賓客盡享維港煙花，同時感動味蕾。半信半疑，登門造訪，原來是「真的假不了」的分子美食，竟跟志雲大師同聲同氣……哈！
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0 O, W U# I* E& w5 q& A. _( |41樓君臨天下放大圖片 公仔箱論壇4 t& z, h* M0 r2 P
- B% U$ P. u4 W■番茄泡沫
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G3 S& A% |' \( F公仔箱論壇在北角油街港島海逸君綽酒店的 41樓，有間「 Le 188° Bar and Restaurant」，坐擁 188°維港靚景，真的有君臨天下的氣勢，高空鳥瞰國慶煙花，肯定震撼。不說不知，這餐廳平日不准 12歲以下兒童入場，國慶煙花晚餐也一樣兒童不宜，莫非因為分子美食太過離經叛道，有違常識，有機會教壞子女？5.39.217.77:88989 ?1 t" \) E; u0 A' H
大廚介紹眼前美食，語不驚人死不休，番茄湯橫看豎看都不可能是番茄，因為白色番茄還未面世，但到口的一啖泡沫卻教人不知人間何世，番茄連皮熬足二十小時，酸得離奇，不說，我一定不信是茄汁。 2 ^7 S9 d9 A! H- P" i4 E) W- C' g
! j1 A H7 x; M j7 l" Gtvb now,tvbnow,bttvb鰽魚嫩滑香口放大圖片 : B. E# J7 \$ K
1 x3 }6 G' q0 _1 G' q L4 I0 WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。■香煎鰽魚配南瓜茸醃青瓜及南瓜籽公仔箱論壇; y! ~+ T: S# Y% v7 X4 D1 Y+ u
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. W3 N4 f& ~2 b+ m5 x; t七彩繽紛是國慶煙花晚餐的賣點，連咖啡茶及甜點共有七道菜，頭盤鵝肝芭菲配香料啤梨醬，可說是分子美食典範作，鵝肝不似鵝肝，更似蛋糕西餅；餐湯有耶路撒冷雅枝竹湯配藍龍蝦及青豆，雅枝竹外形既像芋頭又似馬蹄，我笑稱是「中東芋頭」，大廚竟無反對，把雅枝竹打成糊狀，煮成鹹鮮靚湯配法國藍龍蝦，開胃到識飛。再來一道香煎鰽魚配南瓜茸醃青瓜及南瓜籽，鰽魚一點也不腥，嫩滑可口。; v5 q' `6 _3 a1 T; U
中場休息，呷一口香橙迷迭香雪葩清理味蕾，雪葩盛在凍杯之上，要完全溶解請等十分鐘。主菜二選一，推介烤牛柳配牛肝菌意大利飯．辣根忌廉及黑松露菌汁，終於正經八百，醬汁非常和味！終場有一道軟綿綿不黏牙的「鳥結糖」──鳥結芭菲焦糖榛子仁、開心果、乾果及芒果茸，甜到入心。分子國慶煙花餐味道峯迴路轉，非筆墨所能形容！
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3 W6 [2 `. r8 \9 K! ?: J■鳥結芭菲焦糖榛子仁、開心果、乾果及芒果茸
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■香橙迷迭香雪葩TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) E/ {- \: K; [' c( ` j5 _8 g% w
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■耶路撒冷雅枝竹湯配藍龍蝦及青豆
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■ 188°維港靚景，看煙花肯定特別燦爛。
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& L x; f$ L0 [$ wtvb now,tvbnow,bttvbLe 188° Bar and Restaurant（ 2121 2693）
- ?3 Z( g9 c( t4 c( z. E8 L# Y+ p1 r$ N5.39.217.77:8898地址：北角油街 23號港島海逸君綽酒店 41樓 |
發表於 2011-9-15 06:37 AM
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