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- x( e6 e0 l9 vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料：(8吋空心圓型蛋糕模）
$ t1 V& e. s1 F# W+ ]2 b0 U* C( l \. W雞蛋.....6隻* L$ Z/ b- X" J% w
砂糖.....120g（分兩次蛋白、蛋黃各60g）5.39.217.77:8898$ D1 p/ ~2 { r q% o
低筋麵粉.....120gtvb now,tvbnow,bttvb* ?" U& z1 z3 y( Z+ W, x! [( G; y
椰漿.....40g
. i" J+ V6 }& J+ r- B' h" M2 f班蘭香油.....2g（半茶匙）
, O, V3 M2 i% H9 l1 O- A7 y/ _$ `tvb now,tvbnow,bttvb無鹽牛油.....50g
6 j) o+ i. y; W K$ @" |0 ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
- z! i; N2 ]; Itvb now,tvbnow,bttvb做法：5.39.217.77:8898/ p9 |: ]5 h4 k7 r w- n
1. 牛油於室溫放至溶或用微波爐叮30秒至溶化；
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$ t# ~& D: ^$ a3 U3 _tvb now,tvbnow,bttvb2. 蛋白及蛋黃分別打在不用的大盆中；6 }- a4 [9 ]6 k y
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3. 蛋白用電動打蛋器以低速打至起泡，分3次加入共60g砂糖打至企身備用；. y' x% P' U: N! R
2 y( g* b: R1 c1 @tvb now,tvbnow,bttvb4. 蛋黄加入60g砂糖以電動打蛋器低速打至淡黃色及起紋；( U1 E$ Q$ m& `2 a
- j% U% J/ D6 _+ W3 l5.39.217.77:88985. 加入已過篩的低粉用蛋糕刮拌勻（此時非常杰身） ，再加入椰漿和班蘭香油拌勻；
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6 d' z! ~( E6 m- _( Q5.39.217.77:88986. 先將1/3的蛋白霜加入班蘭麵糊內，以切拌勻法輕手拌勻至融合，再加入半份蛋白霜輕手拌勻，最後倒回去剩餘的蛋白霜器皿內繼續輕手拌至完全混合；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ x; ]; ?' a, Z# Y
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7. 把少量的（6）與牛油溶液先拌勻，才加到大份量的（6）中（如圖）輕手攪拌；將麵糊倒入8吋的空心戚風蛋糕模中，在五吋高的距離戥兩下蛋糕模以減少內裡氣泡；
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, Q S- o! }" [6 j8. 預熱焗爐，先以180度焗30分鐘，再調低至170度焗多25-32分鐘（可插入竹籤測試，若沒有粉漿黏住即已全熟），便可取出（小心熱）並在五吋高的距離戥兩下蛋糕模以減少回縮，全個放在涼架上侍涼，即可脫模食用。tvb now,tvbnow,bttvb0 I. C& U# s5 t
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P.S. 之前層經試過用此食譜的一半份量來做出六吋的光波版班蘭蛋糕，先以180度低架焗20分鐘，再轉150度焗20-30分鐘至熟（中途可插入竹籤測試，若沒有粉漿黏住即已全熟）即可取出倒扣放涼。（因光波爐沒有底火，所以底色較淺）! `$ S" N0 Y; E3 c3 z5 D7 p
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P.S.建議班蘭香油可在印尼食品店買，因為香油的色澤會比一般烘焙店買的深，左為烘焙店1茶匙效果，右為為印尼店半茶匙效果：. h ~# u. s: L' j6 S
, s1 f7 j5 b" H+ o5 s: ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ N9 F+ J3 Q2 A" u* {3 C
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發表於 2015-6-30 04:39 PM
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