[中式食譜] 每天一道家常菜黄蜡丁炖豆腐[1P]

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制作工艺:炖
9 ]. K% f/ z* {5.39.217.77:8898口味：鲜
# R4 w" F2 ~( B) k1 y5.39.217.77:8898主料：黄蜡丁5条（约400克）、老豆腐500克、生姜2片、食用油15茶匙、花雕酒或料酒1汤匙、盐2茶匙、白胡椒粉1茶匙 tvb now,tvbnow,bttvb% `% Z( Q$ O' E
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1 黄蜡丁请店家代为宰杀后，洗净，用厨用餐巾纸擦干水分，在鱼身上抹上花雕酒和白胡椒粉腌制10分钟；
+ q ^) E% o( {7 k2 豆腐切块备用；+ X" {4 H3 W0 X1 t( p9 Z0 j
3 锅中烧油至5-6成热时，放姜片和黄蜡丁，改中小火将鱼两面煎熟；
! B- m% l$ R% a5 `/ p公仔箱論壇4 鱼煎好后，直接在锅中加入开水，大火煮沸后，加入豆腐中火慢炖20分钟左右，汤变为奶白色即可；
( N6 v' [2 `; {6 X* d& C0 h5 炖好后，调入适量盐，一碗鲜美的鱼汤就好了。