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8 E) X: ~8 s0 w5 s2 d& C制作工艺:炖
7 V- Y' d/ g2 o4 X口味：鲜公仔箱論壇( x$ h3 n% }! D* V
主料：黄蜡丁5条（约400克）、老豆腐500克、生姜2片、食用油15茶匙、花雕酒或料酒1汤匙、盐2茶匙、白胡椒粉1茶匙
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1 黄蜡丁请店家代为宰杀后，洗净，用厨用餐巾纸擦干水分，在鱼身上抹上花雕酒和白胡椒粉腌制10分钟；* d. m8 z% ?3 j H6 a
2 豆腐切块备用；3 \# o0 I1 m! j7 i! I, [* t
3 锅中烧油至5-6成热时，放姜片和黄蜡丁，改中小火将鱼两面煎熟；公仔箱論壇+ G& ?. }0 W7 I i% e( m
4 鱼煎好后，直接在锅中加入开水，大火煮沸后，加入豆腐中火慢炖20分钟左右，汤变为奶白色即可；$ m: O; g) m9 F; t8 t
5 炖好后，调入适量盐，一碗鲜美的鱼汤就好了。 | 
發表於 2008-7-29 02:34 PM
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未吃过