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特点 * v& V4 G! V4 ]$ Y
燕窝色白如雪，鸽蛋形似柳叶，汤清澈晶莹，口味鲜醇；
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原料
7 U, ]/ F& s8 ` _/ OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 白燕窝100克；火腿50克、鸽蛋100克、香菜25克；精盐5克、绍酒10克、味精1克；
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. e/ g& I+ S& B" p2 A+ @/ m: |5.39.217.77:8898 制作过程 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 T. E6 O3 L% f) ?7 \
1. 将燕窝用温水洗净，放入九成热的水中扣焖3小时取出，用摄子摘去燕窝内的绒毛杂质，用清水洗净公仔箱論壇/ W% [6 L" { n! H) x: o
，再放入碱水中泡发1小时，待涨后，用温水漂洗碱液，撕成丝状，放入清水浸泡；公仔箱論壇* `0 B8 R" s' y$ m
2. 火腿切成小象眼块，其余的切成细丝待用；* M) Y! S) {' j8 U; a T
3. 取羹匙12个，里面抹上一层薄油，把鸽蛋分别打入羹匙内，两个分别摆入火腿片和香菜叶，上笼蒸熟7 J& `9 p1 ?1 G1 ]. [ b' e
取出，即成“柳叶鸽蛋”；" J- u1 g& K/ n/ R( r
4. 捞出燕窝控净水分，炒锅内加入清汤；
" v8 e' ]2 D4 Z' J 5. 烧沸后，放入燕窝一焯即可，捞出放在汤碗内，上面摆上细火腿丝和香菜叶，再放上蒸好的柳叶鸽蛋tvb now,tvbnow,bttvb9 z, g8 v( x$ `
，摆在燕窝的四周；
) k- g0 |3 w* b3 S2 Q8 ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 6. 另用净锅倒入清汤，加入精盐、绍酒，烧开后撇净浮沫，加入味精；从燕窝的周围轻轻浇入碗内即成
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發表於 2008-7-27 11:34 AM
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