夫妻肺片
) ?( w7 y. L, I" K公仔箱論壇 | | | |  【原料】公仔箱論壇! D) Y s' ?" Z- g; r' L# [+ {0 |
牛肉，牛杂（肚梁，心舌，干层肚，头皮），盐炒花生仁，卤水，酱油，芝麻粉，花椒粉，味精，八角，花椒，肉桂，川盐，白酒辣椒油。 公仔箱論壇5 f4 H+ B( N) d0 |' Z
9 s) S5 T( W! s' |3 R8 \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【制作过程】
" H/ s( [ N' X- [' X将鲜牛肉、牛杂洗净，牛肉切成 500克重的块；将牛肉、牛杂放入沸水锅内煮净血水捞起，置另一锅内，加入老卤水和香料（内装花椒、肉桂、八角）、川盐、白酒，再加清水，用旺火烧沸约30分钟后，改用小火煮90分钟，煮到牛杂熟而不烂，先熟的先捞出，晾凉待用；将卤水用旺火烧沸约10分钟后，将味精、辣椒油、酱油、花椒粉、卤水放入碗中调成汁；将熟花生米拍碎待用，再将晾凉的牛肉、牛杂等切成片约6厘米长、3厘米宽的薄片混合在一起，淋上味汁拌匀，分盛若干盘，分别撒上芝麻粉和花生仁末即成。3 Q! J; z" p/ i# |4 |* G& ]2 O6 u j
【特点】tvb now,tvbnow,bttvb# |# `* f8 L5 R' Q' P4 }5 _
色泽美观，质嫩鲜美，麻辣浓香。公仔箱論壇! n) I" p- f) k" ?
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担担面
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圆细面条500克，辣椒油、酱油、葱各50克，芝麻酱35克，味精2.5克，川东菜100克，化猪油、香油各20克。
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【制作过程】5.39.217.77:8898 ]8 \3 p- K: J N' a- _& ~
1、将川东菜稍洗，将其和葱分别切细末，分装5个碗内，再把其它调料分装在每个碗中待用；' X. M5 C' {7 `
2、锅中放水烧开，将面条下锅煮熟，分捞碗中即可食用。
! n5 ` ~4 J, ]. ]/ v* w小笼粉蒸牛肉
0 |4 t) q. @, C% j8 w7 u- f' hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 | | | |  【原料】
+ i2 t( T2 Q2 n9 cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。牛肉约500克、五香米粉75克、香菜50克
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【制作过程】
2 e6 ~- x# D* l# htvb now,tvbnow,bttvb1、牛肉去筋切片；公仔箱論壇) L$ _' B/ j' D& ^! Y
2、加豆瓣、醪糟汁、酱油、花椒粉，辣椒粉，蒜泥及米粉拌均；
/ D, U+ k% J) L3、上笼蒸至软烂；5.39.217.77:8898; Q3 X1 @& y0 h% T# }% X4 @
4、加调料，香菜上桌即成 。
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發表於 2008-6-28 03:39 PM
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