夫妻肺片
3 I! W3 G! e5 R3 } | | | |  【原料】tvb now,tvbnow,bttvb( l' r: \, E$ s) A* s
牛肉，牛杂（肚梁，心舌，干层肚，头皮），盐炒花生仁，卤水，酱油，芝麻粉，花椒粉，味精，八角，花椒，肉桂，川盐，白酒辣椒油。
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/ B1 i5 Z& Y, L7 k% b【制作过程】
# a3 `$ c+ F& F* Q9 k" D' Z0 U6 J# ~tvb now,tvbnow,bttvb将鲜牛肉、牛杂洗净，牛肉切成 500克重的块；将牛肉、牛杂放入沸水锅内煮净血水捞起，置另一锅内，加入老卤水和香料（内装花椒、肉桂、八角）、川盐、白酒，再加清水，用旺火烧沸约30分钟后，改用小火煮90分钟，煮到牛杂熟而不烂，先熟的先捞出，晾凉待用；将卤水用旺火烧沸约10分钟后，将味精、辣椒油、酱油、花椒粉、卤水放入碗中调成汁；将熟花生米拍碎待用，再将晾凉的牛肉、牛杂等切成片约6厘米长、3厘米宽的薄片混合在一起，淋上味汁拌匀，分盛若干盘，分别撒上芝麻粉和花生仁末即成。
' l6 V6 J- G& y5.39.217.77:8898【特点】tvb now,tvbnow,bttvb; r# d) i& z" O$ Y! D
色泽美观，质嫩鲜美，麻辣浓香。 Z% z5 q2 n" m9 Q
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担担面 公仔箱論壇5 F, e$ [- c6 l# ~5 G- Y y
| | | |  【原料】0 w& R8 k# ?5 h1 N0 j! H8 {
圆细面条500克，辣椒油、酱油、葱各50克，芝麻酱35克，味精2.5克，川东菜100克，化猪油、香油各20克。 # I2 |2 |# ?# _; y
公仔箱論壇/ `) Q* t+ k+ h% j
【制作过程】5.39.217.77:8898( ]# u: ?6 O# b0 }
1、将川东菜稍洗，将其和葱分别切细末，分装5个碗内，再把其它调料分装在每个碗中待用；
1 [. f0 R) X, b3 Q' V公仔箱論壇2、锅中放水烧开，将面条下锅煮熟，分捞碗中即可食用。" `" R: q0 u" J2 N: g# D
小笼粉蒸牛肉
& w2 D! G. B! \& {" ^公仔箱論壇 | | | |  【原料】tvb now,tvbnow,bttvb. q0 ~2 E0 }3 s$ D+ v* w
牛肉约500克、五香米粉75克、香菜50克
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" o4 @0 T# d+ |- H% P* k8 D【制作过程】
8 U2 q8 S. R$ u* L; g( i d: wtvb now,tvbnow,bttvb1、牛肉去筋切片；
9 S' x0 E3 x5 x% J/ o" FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2、加豆瓣、醪糟汁、酱油、花椒粉，辣椒粉，蒜泥及米粉拌均；tvb now,tvbnow,bttvb# t0 K2 ]8 `8 y" O
3、上笼蒸至软烂；tvb now,tvbnow,bttvb+ u. Z' q4 y K/ ]' T W
4、加调料，香菜上桌即成 。5.39.217.77:8898+ \; F& K- X! @' H4 G9 S
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發表於 2008-6-28 03:39 PM
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