鬼馬牛肉餅

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材料tvb now,tvbnow,bttvb' ]: O8 k" u' N1 R
油炸鬼1/2條
/ m0 k7 e$ L) y& d* V5.39.217.77:8898免治牛肉5⒂
  ?2 M3 x) W+ }+ s0 n公仔箱論壇陳皮碎1/4茶匙$ ^( u3 @6 v' L0 R' ?% P6 ]
馬蹄碎粒1湯匙
+ v0 ?; Y( H* F3 hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。頭菜碎粒1茶匙
8 G+ k* P9 d7 T! M( c. Y" A" t5.39.217.77:8898芫荽碎1茶匙: x9 U7 h' g  M9 V
公仔箱論壇& N+ V/ V6 s  F, b" `" n& r- t
公仔箱論壇6 ^  m( I: R0 M$ x, C/ p
製法tvb now,tvbnow,bttvb0 t$ |+ s8 c  R, \* |) R
1. 油炸鬼切成10數片，平放碟上。
6 F( |. J9 Z" {1 X9 d0 P7 F5.39.217.77:88982. 免治牛肉混入幼鹽拌至黏手，加入陳皮碎、馬蹄碎、頭菜碎、芫荽碎拌勻。
' H0 l: n3 A4 S9 L1 t5.39.217.77:88983. 再加入清水、生抽、生粉，用手攪拌至完全混合。公仔箱論壇% X: D% o$ f; A& r
4. 平均地鋪放在油炸鬼上至完全蓋過油炸鬼，以大火蒸8分鐘即成。公仔箱論壇4 w; M0 u0 J5 ~* r
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調味tvb now,tvbnow,bttvb. M8 S# J& }8 Y7 p( |) {/ Z
幼鹽1/4茶匙
6 R# R* ?+ i7 `# C' A. d' l- s8 |9 e5.39.217.77:8898清水3湯匙tvb now,tvbnow,bttvb/ p) H% V# c: l# K/ `# P/ }& Q2 }
生抽1茶匙
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小貼士﹕tvb now,tvbnow,bttvb9 |9 R/ d; m! H; Q8 M5 O
1. 不可以將油炸鬼切粒或切碎混入其他材料中，因為會使肉餅太濕，蒸起會太硬。tvb now,tvbnow,bttvb" ~' a' K, A7 [1 W9 T
2. 想要煮出理想的口感，最好是先把牛肉冷藏至硬，取出後先切片，再切條後切粒，再剁成碎，口感比機器攪出的免治牛肉好得多。