[中式食譜] 金瑤臘肉扒野生娃娃菜

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材料:     / y% G$ U; c: @& q2 I
臘肉50克（蒸熟、切片）、瑤柱30克（浸軟、蒸透）、小花菇25克（浸軟、蒸透及切粒）、野生娃娃菜3棵、蒜蓉1茶匙、薑蓉1茶匙
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! E# R3 G# h) y/ e: `  Z0 F1 ?調味:     ! @8 M, v+ y4 r2 W
橄欖油2茶匙、清水2湯匙 # s: s) }9 J5 M% K3 C) n8 ^

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汁料：
* z- g( Q7 v6 E% w清雞湯300毫升、蠔油1湯匙、魚露少許、砂糖半茶匙、紹酒2茶匙、麻油及胡椒粉少許
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; G0 p+ m% [4 c( D4 ^0 ], ]7 \做法:     5.39.217.77:8898& s4 g+ I7 Y1 y5 Y8 w, r# j$ H
1.娃娃菜洗淨後，在底部切出「十字」，撕開成4長段。
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2.將娃娃菜段排鑊中，加入橄欖油及清水，蓋上鑊蓋以中火焗煮約5分鐘至僅熟，取出排放碟上。tvb now,tvbnow,bttvb: P2 V. O- n/ _( a7 ^
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3.蒜蓉及薑蓉下鑊炒香，加入臘肉片炒香，加入瑤柱料及冬菇粒。
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3 n* \, V: B# \3 q8 g4.加入汁料煮約2分鐘，用生粉水埋芡，取出淋在菜面上即成。tvb now,tvbnow,bttvb( z8 @/ o* X& Z6 D# f
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