材 料 ：
* R5 P1 t0 w; @7 @, g: Y( ]# ^* X鯇 魚 心 350 克
, O; `0 h. r5 |$ { a' v- [9 n公仔箱論壇鹽 約 1/4 茶 匙
0 ] A5 Z$ b9 B: e2 q! Q6 h. |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。生 粉 少 許 tvb now,tvbnow,bttvb* V6 l( Z. ^! H; M2 ^
豆 卜 150 克
1 i* k- O U, k% u6 jtvb now,tvbnow,bttvb頭 抽 2 茶 匙
) e# X$ @. m: N1 N. P$ j鹽 少 許 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 ~0 G3 B6 _, g3 ^& i/ ?
果 皮 1 角
3 v/ X4 z8 R$ J6 i. k% S' STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。薑 絲 1 湯 匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, l% T/ H( ?. K' H8 e. [; x
滾 油 2 湯 匙
% U# O2 a8 |; d$ k- e) I公仔箱論壇青  1 條 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ o: c5 N |( r2 C$ K4 r% m" M
小 紅 辣 椒 1 隻
# L' f* z8 S# r) c& B& jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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豉 汁 料 ：# V" j! g0 @" Q S0 `5 `
豆 豉 1 湯 匙 滿 5.39.217.77:8898& g1 \+ b8 x# g- |) M1 B, U! |' V- R
蒜 1 瓣 ， 拍 扁
; V7 J" o$ z+ [3 o鹹 檸 檬 1 隻
+ B) S4 M% ~$ \4 { N2 [tvb now,tvbnow,bttvb糖 1 茶 匙 ( 或 多 些 )TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& u) _( {& u' @4 p% j) ~; d( p
頭 抽 2 茶 匙
& | E6 j* L+ R, q# F: _' _' c+ R7 q& H5.39.217.77:8898紹 酒 1 茶 匙
& _# u T4 Q* n, P/ t0 }) ^/ K# |8 v+ Itvb now,tvbnow,bttvb油 1 湯 匙公仔箱論壇0 ]6 t3 Y( ?* q6 G. w1 D7 O
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 Z2 k4 M% F6 ~% d
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準 備 ：
, t7 E# e5 k' p6 x' QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1. 豆 豉 沖 淨 浸 軟 ， 留 浸 水 。
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* M2 E& m' V% u' x* u3 I/ [tvb now,tvbnow,bttvb2. 鹹 檸 檬 開 邊 ， 去 籽 ， 挖 出 果 肉 和 汁 (1) ， 撕 去 膜 ， 果 皮 先 切 絲 ， 後 切 小 粒 (2) 。
s- C: m# n5 ?5 j& s) |7 N" q5.39.217.77:88985.39.217.77:8898' q$ |4 W C8 k5 j% n% ?& ?1 o
3. 果 皮 浸 軟 ， 刮 去 內 皮 ， 切 幼 絲 。 薑 、 、 紅 椒 均 切 幼 絲 。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ E9 h4 k0 k0 O: K* R! R; a
1 T4 }0 `& B' ]% d5 R3 y$ o4. 每 豆 卜 分 切 兩 塊 (3) ， 在 小 鍋 內 煮 10 分 鐘 至 軟 ， 移 出 沖 冷 ， 置 疏 箕 內 ， 瀝 去 多 餘 水 分 待 用 。0 s' ~( o/ _; |6 L% A g
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5. 小 坎 內 加 入 蒜 瓣 和 豆 豉 (4) ， 舂 碎 後 移 至 碗 內 ， 加 入 鹹 檸 檬 、 糖 、 頭 抽 、 紹 酒 、 油 和 浸 豆 豉 水 1 湯 匙 (5) ， 攪 勻 留 用 。" n" {1 @% @( }4 L9 ]0 K9 S) _( d
! V! S/ b% n* f% ~1 Y6. 鯇 魚 心 洗 淨 ， 反 出 有 骨 的 一 面 ， 清 除 魚 血 ， 刮 去 魚 腩 上 黑 色 的 膜 (6) ， 抹 乾 ， 以 鹽 擦 勻 外 內 ， 魚 皮 上 薄 薄 地 抹 上 生 粉 。
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a$ {+ R$ U% B7 w' n9 NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
/ n, l8 J! ~$ O4 O# V! [ ]2 p6 z4 O" m公仔箱論壇蒸 法 ：3 e% h I' r3 @% o" x) z
1. 豆 卜 放 在 碗 內 ， 加 入 頭 抽 及 些 許 鹽 拌 勻 ， 先 排 在 長 身 魚 碟 上 ， 再 放 上 鯇 魚 ， 平 均 地 鋪 上 豆 豉 混 合 料 (7) ， 上 加 果 皮 絲 和 薑 絲 。公仔箱論壇2 W4 G( {1 e8 N2 k l7 p" _
) E7 X! M9 |4 o. g/ p# f2. 鍋 內 加 入 蒸 架 ， 加 水 及 蒸 架 下 約 2 厘 米 ， 大 火 燒 開 水 後 ， 放 鯇 魚 在 上 ， 加 蓋 ， 蒸 15 分 鐘 。 另 在 小 火 上 燒 油 至 滾 。 公仔箱論壇3 f5 e9 L7 i0 m. b7 x1 V* J/ E
公仔箱論壇( K! V5 U/ x# E8 { ^
3. 移 整 碟 魚 出 鍋 ， 撒 下 紅 椒 絲 和 絲 ， 淋 下 滾 油 (8) ， 再 加 頭 抽 便 可 上 桌 。
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發表於 2008-8-9 11:26 AM
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