材 料 ：8 [ D, k& d* ~! g4 I
鯇 魚 心 350 克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ S/ l* S" _; T: z" q3 L! P
鹽 約 1/4 茶 匙 6 r: D5 u% U" e5 O0 [3 R
生 粉 少 許 & o3 C' \! P- a: u4 {8 {, F; Y* p
豆 卜 150 克 tvb now,tvbnow,bttvb6 D3 K2 O1 g2 S) }8 Q, _
頭 抽 2 茶 匙
0 O& p3 D9 g& n7 y9 i4 NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹽 少 許 6 f" R* l7 Z" {( G2 A9 W) `% I& O0 q
果 皮 1 角 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" m/ `; j1 U# q) c
薑 絲 1 湯 匙
* ~% u+ o: g/ u( C9 c. P" D# gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。滾 油 2 湯 匙 公仔箱論壇; B* K I# `$ P8 T
青  1 條
* X8 r5 W M7 u3 e小 紅 辣 椒 1 隻
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- @3 l8 m9 ]9 ^9 B% `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* x9 f/ I% S+ V2 e; E8 V S; S
豉 汁 料 ：
% N$ S1 y! e3 Jtvb now,tvbnow,bttvb豆 豉 1 湯 匙 滿
/ G$ R$ h* _+ }+ r2 b j/ {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蒜 1 瓣 ， 拍 扁 tvb now,tvbnow,bttvb3 X4 l& y" t- l
鹹 檸 檬 1 隻
# m' s" V7 G/ t, _! ?! P糖 1 茶 匙 ( 或 多 些 )公仔箱論壇( w/ m% }, t% _! e# a7 p
頭 抽 2 茶 匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ S: F2 L5 s" [! k: z3 D
紹 酒 1 茶 匙 1 w5 B! z Z2 |9 \3 n: d- X
油 1 湯 匙
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' S5 V1 B/ x. A; [' M, G準 備 ：
( c6 v! `. G0 a1. 豆 豉 沖 淨 浸 軟 ， 留 浸 水 。
1 Z7 Y, b% X3 f) S/ { g: b, tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
) ^6 {" r( L, x+ b( _% h6 ]) j2. 鹹 檸 檬 開 邊 ， 去 籽 ， 挖 出 果 肉 和 汁 (1) ， 撕 去 膜 ， 果 皮 先 切 絲 ， 後 切 小 粒 (2) 。
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9 \% S7 J3 Y# K, S% MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3. 果 皮 浸 軟 ， 刮 去 內 皮 ， 切 幼 絲 。 薑 、 、 紅 椒 均 切 幼 絲 。
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4. 每 豆 卜 分 切 兩 塊 (3) ， 在 小 鍋 內 煮 10 分 鐘 至 軟 ， 移 出 沖 冷 ， 置 疏 箕 內 ， 瀝 去 多 餘 水 分 待 用 。5.39.217.77:88981 _) p7 Q* S. l$ M. J8 c' I z( s2 j
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5. 小 坎 內 加 入 蒜 瓣 和 豆 豉 (4) ， 舂 碎 後 移 至 碗 內 ， 加 入 鹹 檸 檬 、 糖 、 頭 抽 、 紹 酒 、 油 和 浸 豆 豉 水 1 湯 匙 (5) ， 攪 勻 留 用 。: J/ D, Y. ~ o
$ G, J; R5 j- [# vtvb now,tvbnow,bttvb6. 鯇 魚 心 洗 淨 ， 反 出 有 骨 的 一 面 ， 清 除 魚 血 ， 刮 去 魚 腩 上 黑 色 的 膜 (6) ， 抹 乾 ， 以 鹽 擦 勻 外 內 ， 魚 皮 上 薄 薄 地 抹 上 生 粉 。4 a, E! g0 U1 M' [! u
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" `# q* w$ t& o' }蒸 法 ：
0 ]8 j0 g5 t/ X, E! U2 J% m8 K1. 豆 卜 放 在 碗 內 ， 加 入 頭 抽 及 些 許 鹽 拌 勻 ， 先 排 在 長 身 魚 碟 上 ， 再 放 上 鯇 魚 ， 平 均 地 鋪 上 豆 豉 混 合 料 (7) ， 上 加 果 皮 絲 和 薑 絲 。
- l4 [" [; o* O' l' i n3 i5.39.217.77:8898TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: A4 D( R$ z0 p; X
2. 鍋 內 加 入 蒸 架 ， 加 水 及 蒸 架 下 約 2 厘 米 ， 大 火 燒 開 水 後 ， 放 鯇 魚 在 上 ， 加 蓋 ， 蒸 15 分 鐘 。 另 在 小 火 上 燒 油 至 滾 。 3 ~8 Q3 {7 Z. I; T) e. k; E
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3. 移 整 碟 魚 出 鍋 ， 撒 下 紅 椒 絲 和 絲 ， 淋 下 滾 油 (8) ， 再 加 頭 抽 便 可 上 桌 。
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發表於 2008-8-9 11:26 AM
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