Ingredients （ 二 人 分 量 ）
7 i9 }6 N# d" M7 o9 C雞 蛋 （ 室 溫 ） 2 隻
% `+ q' d1 A' B9 L" O$ C* U, W6 m鮮 野 菌 （ 刨 皮 抹 乾 淨 後 切 片 ） 200 克
; q4 _$ g; N- R- [( a3 G露 筍 （ 去 皮 ， 切 段 ） 50 克
* U1 m' E l k/ l' a+ C- g( Ctvb now,tvbnow,bttvb洋  （ 切 絲 ） 50 克 + D' V, H+ R6 Q3 D. u: @
蒜 頭 （ 切 片 ） 2 粒
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1 先 煮 溏 心 蛋 ， 水 滾 後 烚 蛋 六 分 鐘 ， 然 後 撈 起 浸 冰 水 ， 備 用 。
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2 菌 不 用 水 清 洗 ， 只 需 用 小 刀  走 菌 的 底 部 ， 其 他 部 位 可 用 濕 布 抹 淨 。公仔箱論壇8 O/ t9 c; A0 K7 A9 ^- d
, @) }& e z+ q. v公仔箱論壇3 把 露 筍 去 皮 。
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7 Z3 H p( Y' I( ~& m公仔箱論壇4 平 底 鍋 下 少 許 橄 欖 油 ， 用 中 火 將 所 有 材 料 （ 溏 心 蛋 之 外 ） 炒 三 分 鐘 至 野 菌 呈 金 黃 色 ， 下 鹽 及 胡 椒 碎 調 味 。 公仔箱論壇3 A. g& I/ b% N
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5 把 雞 蛋 剝 殼 ， 用 利 刀 切 開 一 半 。 最 後 把 雞 蛋 放 在 野 菌 上 ， 下 少 許 鹽 和 胡 椒 碎 ， 即 成 。
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1 把 烚 熟 的 連 殼 雞 蛋 浸 冰 水 ， 有 降 溫 的 作 用 ， 可 保 持 溏 心 蛋 的 狀 態 。 tvb now,tvbnow,bttvb8 ]3 q5 U( Y, I- z
2 雲 南 野 菌 可 於 J's Gourmet （ 2548 7111 ） 、 崇 光 超 市 及 city'super 購 買 ， 逢 二 、 五 有 飛 機 貨 返 ， 當 造 期 至 九 月 中 旬 。
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( A9 i, ~3 S/ y準 備 時 間 ： 25 分 鐘 5.39.217.77:88983 V, h& h, d1 ^
製 作 費 用 ： $100% [3 i5 q- A9 z; \0 Q
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發表於 2008-8-9 11:24 AM
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