[中式食譜] 营养丰富——青豆虾球

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   做法：5.39.217.77:88987 [1 w; n; A6 H! u# N  M
　　青豆在开水里煮熟；
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　　虾剥完后上下去虾线，放盐、胡椒粉、料酒淹5分钟；
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" ^+ Y  r# _! x( ?/ Y3 [　　起油锅虾球过油，变型后捞出，锅里留少许油，葱姜末爆香，放青豆、虾球，勾薄芡出锅。
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  ?0 k, p, ~. b1 ^+ @) f公仔箱論壇　　特色：公仔箱論壇  N" T8 S' @# r# k- d

2 f) l: H5 \* Y; c　　虾肉洁白、尾壳鲜红，形似凤尾，衬以绿色青豆，色彩艳丽，虾味鲜嫩。2 g. D6 D3 I/ ?
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　　营养：
0 d" W, j8 ]. C8 z" j( t# P7 M, i  b0 y
/ q" [- O% |1 s  v: O公仔箱論壇　　青豆为鲜豆类，蛋白质、钙质丰富；青豆富含不饱和脂肪酸和大豆磷脂，有保持血管弹性、健脑和防止脂肪肝形成的作用；青豆中富含皂角苷、蛋白酶抑制剂、异黄酮、钼、硒等抗癌成分，对前列腺癌、皮肤癌、肠癌、食道癌等几乎所有的癌症都有抑制作用。
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1 g6 |8 |# n  b: J+ f0 L5.39.217.77:8898　　虾营养丰富，且其肉质松软，易消化，对身体虚弱以及病后需要调养的人是极好的食物；虾中含有丰富的镁，镁对心脏活动具有重要的调节作用，能很好的保护心血管系统，它可减少血液中胆固醇含量，防止动脉硬化，同时还能扩张冠状动脉，有利于预防高血压及心肌梗死。