材料及份量:
% ~" S7 h4 @+ D7 D0 o（一）蛋黃5 隻
& C m9 g! i. M8 x; sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。（二）嫩豆腐8 塊
- z) {0 t1 {& j6 T1 t d- ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。（三）肉鬆2 湯匙
( O$ {0 t+ }$ n7 b2 o, V（四）剁爛火腿茸1 湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# A O& x3 } {$ o
（五）蝦米1 湯匙，浸軟後剁爛，再用白鑊炒香TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( U5 I+ q6 U9 {, T9 x
（六）蔥粒1 湯匙
$ f% u- Y+ c0 |8 h6 LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。（七）油5 大湯匙 調味料:
8 N! E* {# C% c& V U* kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。（一）生粉1 湯匙，與上湯4 湯匙拌勻
P; K& x9 C; X. t（二）上湯4 湯匙tvb now,tvbnow,bttvb( q- n1 E7 ?# t2 Z& ?0 t, y! M) K
（三）鹽3/4 茶匙
+ v$ m& i. N+ [. c. C9 UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。（四）雞粉1/4 茶匙
3 M9 y6 U [! s9 L( T, V5.39.217.77:8898TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! S! d" c* k1 A" Y9 c& ?& K, x- m
製法:
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8 D" N- S: w8 t- t# J- f" {# L8 Ytvb now,tvbnow,bttvb（一）先將豆腐去邊皮，放在大碗內搗碎，然後加入蛋黃5 隻、鹽及雞粉，大力攪勻，再加入生粉水，繼續打勻，最後再加另外之上湯4 湯匙攪勻。- F, j. @' A5 t. f ]0 q. |( Z
3 v z+ N" ~8 r. X! }% ?5.39.217.77:8898（二）鑊燒熱，加入油5 大湯匙燒熱，即倒入攪好之蛋黃、豆腐，每次放入2 湯匙入鑊內煎，待所有煎好的豆腐都上碟後，這些豆腐餅會黐在一起，形成一個大餅。
0 m. n4 C1 q a) E5 w& K" H9 G' y& nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇+ E4 L x' g* ?$ V1 f; {
（三）撒上肉鬆、火腿茸及蝦米茸及蔥粒，即成。/ S, Y, B P( o9 ?1 Y* K" m
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小貼士 ：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' G8 D# H# O$ X
+ u( E9 f. f ?/ Q( }5.39.217.77:8898（一）這是一道北平菜式，簡單易做，但煎炒時要比較有耐心，若煎到散開亦無礙，上碟後自動走回一堆。tvb now,tvbnow,bttvb1 y" z" O" A" l# k4 g, p* e! a
5.39.217.77:8898( m3 d$ U- z; {- }/ g
預備時間：10 分鐘. Q9 m4 Z9 i/ ^% K( {) z
烹煮時間：10 分鐘 |
發表於 2008-7-8 01:15 AM
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