开阳黄瓜
! n5 F1 p f0 @: c/ l0 A: ytvb now,tvbnow,bttvb材料：大黄瓜(胡瓜)1条、小虾仁干10克、蒜末少许。
3 P& J& g J4 Z6 v0 O9 i+ z5.39.217.77:8898调味料：盐1/2茶匙、鲜鸡粉1/4茶匙。
: U% b, a: G# W0 ?$ M2 r" ytvb now,tvbnow,bttvb作法：大黄瓜去皮、籽切斜片，虾仁干用水稍泡软滤干。热炒锅入油爆香蒜末和虾仁干后，入1碗清水和所有调味料，用中火烧至黄瓜软即可。
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醉鸡3 W3 u# b& k) O
材料：棒棒腿约400克、当归4克、枸杞子7克。
- Z) r7 y+ p2 }/ v6 w7 ktvb now,tvbnow,bttvb调味料：盐1又1/2茶匙、糖1/2茶匙、水200c.c.、绍兴酒300c.c.。9 ]: x* J9 F) N; P2 h3 A9 t: u
作法：当归、枸杞子及所有调味料置放碗内，入蒸笼蒸约20分钟，取出待凉备用。鸡腿去骨并切除油脂后撒薄盐，用铝箔纸卷紧，入蒸笼蒸30分钟，取出泡冰水至凉透，再将鸡腿泡入调味酒中，盖上保鲜膜放入冰箱冷藏24小时即成。公仔箱論壇+ x3 Z% {/ W- u) ? d' f
8 t {& F8 k" l6 e; y' ^梅子蒸鱼
+ i$ [+ ]& t9 j. S; U: b$ { A$ a5.39.217.77:8898材料：七星鲈鱼1尾、白色酸梅6粒。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( ]8 w- g' k6 P) y' w
调味料：糖、蒜末、姜末、红椒末各1/2茶匙，白醋、酒、葱末各1大匙，香油适量。
) R) q5 `/ X! p2 x+ N# C$ k作法：先将酸梅泡水，剥取酸梅肉加入所有调味料拌匀备用。鲈鱼洗净入滚水略氽烫，捞起冲一下冷水沥干备用。取一鱼形盘，将鱼摆好，再淋上调好的梅子酱汁，入蒸锅以大火蒸约15分钟至熟即成。
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+ s, g( }9 L0 f- I1 \* Z' x公仔箱論壇榨菜肉丝金针汤
; d3 y! ?/ X3 c z6 t2 s# U材料：金针菇1包约200克、榨菜250克、腰内肉100克、葱丝适量。! b u4 m" e4 N) j% z, [0 k
调味料：A糖、香油、水、太白粉各适量，盐少许。B盐1小匙、香油适量。tvb now,tvbnow,bttvb7 ? k9 s" m) l( i/ l! Z
作法：肉逆纹切丝，以A料抓腌10分钟；榨菜切丝视咸度泡水约5分钟。取一锅水入适量高汤，煮滚后入榨菜，待再次滚起，加入腌好的肉丝，肉丝煮熟后下金针菇，待滚起再入B料拌匀，上桌前撒些葱丝即可。公仔箱論壇, T1 B7 o# m/ n. i
2 c0 m5 E" l, x: G1 l C8 K9 `咸蛋炒苦瓜) \; O1 q2 @6 k$ ?
材料：青苦瓜1条、咸鸭蛋2个、蒜末1小匙。5.39.217.77:88980 G7 \5 { X* W- M, _# [
调味料：糖1/4小匙、盐少许、沙拉油1又1/2大匙。
! i' Q+ Q# x9 h# }; n1 m3 I作法：青苦瓜切薄片，将咸鸭蛋的蛋白与蛋黄分开，蛋白切丁备用。炒锅烧热入1又1/2大匙沙拉油，用小火先将蛋黄炒至出现细泡泡，续下蒜末、蛋白丁炒香，最后入苦瓜片拌炒均匀即成。tvb now,tvbnow,bttvb4 E# t" y R1 `1 R# B8 t
% K2 i6 j/ ]7 Z/ i: ?, s7 e5.39.217.77:8898麻油腰花
( |% s$ a& {$ j% i/ K- o# ?5.39.217.77:8898材料：猪腰子1副、姜片适量、草菇6粒。
" O3 z4 \% G1 B公仔箱論壇调味料：麻油1大匙、米酒200克、盐适量。
T6 ]# `8 `; ?' _% I. _作法：猪腰子洗净后后斜刀切薄片，炒锅放入麻油，以大火烧热后先爆香姜片，再放入腰子快速拌炒(勿过熟)，最后再加入盐、米酒略煮一会儿即可盛盘。 |
發表於 2008-6-30 12:04 PM
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