無糖黑芝麻雪糕
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8 K* y7 ~' |/ c \; v$ ]材料( 0.5 L 份量) 公仔箱論壇1 L! U' }! B% {: k: M2 E; K
蛋黃75 克 公仔箱論壇9 g, s' D! I1 {+ s8 n8 D
芝麻粉 90 克
9 f3 \1 N O. C% g) ]3 j公仔箱論壇奶粉25 克 公仔箱論壇) J( n/ s& F( ~% e: i
牛奶200 克
! Z, ^2 o! |; a4 OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。淡忌廉 400 克 : ~* d* M+ U$ b) V# y: h
) S: I# \$ ^( U8 [/ n; L製作
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將蛋黃，奶粉用打蛋器打發至軟滑後，加入芝麻粉一起拌勻。
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2.TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" q5 y8 U) d' J
將牛奶加熱至沸騰前熄火，並一面攪一面倒入作法(1)中拌勻，待其冷卻備用。
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淡忌廉打至 6 分發後，與冷卻的作法(2)拌勻，即可倒入盤中冷凍。
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冷凍 2 小時或半凝固後，即可取出用打蛋器攪拌，使與空氣結合，步驟重覆 3 - 4 次後，即成。5.39.217.77:88986 |3 }( m) }8 b3 w' X- a* n6 y: K
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黑芝麻粉可在大型超級市場或蛋糕材料店買， 購買時要注意是"熟"粉。
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佛打前，雪糕糊必須為半凝固狀態，否則做出來後會有小冰粒在雪糕內，影響口感 tvb now,tvbnow,bttvb4 T2 L' ?& C' U/ Y w% H; D5 q% ~4 T
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如想做出較低脂的雪糕， 牛奶及忌廉份量可用 1:1 ，即各轉為 300 克 0 Q5 d6 E. A8 t5 z' w$ D
6 A) _# `- B6 z2 }+ dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.
r! q+ d' K5 t: C, ^+ K/ v7 r5 _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。忌廉比例越高，做出來的雪糕越滑，也不易溶掉。 |
發表於 2008-6-29 03:14 PM
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