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豆瓣醬1茶匙、新鮮指天椒1隻、蒜蓉1茶匙、青紅椒各半兩、豆豉1茶匙、洋蔥1/4個、沙茶醬1茶匙、蟶子王6隻' T- b& B( M) `' ^: J
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調味: + V% f; `- G# [' X
蠔油1茶匙、生抽適量、生粉適量
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做法:
& I, u5 J7 r- P/ n. o8 f' Z5 q5.39.217.77:88981.蟶子先在中間開一刀，洗走兩邊的沙及清理腸臟，然後汆水。
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( }! g! l' A2 `6 L5 W1 D Rtvb now,tvbnow,bttvb2.青紅椒、洋蔥、蒜蓉、指天椒、豆豉、豆瓣醬及沙茶醬下油鑊炒香，然後加水、蠔油及生抽。
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. w7 ]7 a" A: u% h0 B$ {: ]" x" Gtvb now,tvbnow,bttvb3.調好豉汁後把蟶子落鑊，再用生粉水埋芡，上碟即成。1 {: W9 `2 F0 Q3 B
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Tips: - e& M8 q4 D: U$ z+ X8 m
蟶子汆水時間要短，數秒便可肉殼分離。 豆瓣醬及沙茶醬可提升豉椒風味。 調好豉汁才可把蟶子落鑊，一熟便要上碟。tvb now,tvbnow,bttvb# O* R7 E) S/ _5 o; `+ `
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發表於 2015-10-1 05:55 AM
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