[中式食譜] 海膽青瓜手撕雞

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材料:     5.39.217.77:8898* {+ r! p1 l" e" X2 P4 Y- j
去皮雞髀肉2件、青瓜仔1條、海膽50克、紫洋蔥半個（切絲）; [! S4 }2 o" V, T0 e! K0 Z0 f. c
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麻油1湯匙、日式醬油3/4湯匙、紅糖1茶匙、七味粉1茶匙、鹽半茶匙、胡椒粉少許
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做法:     * e9 L" ?3 ]' B3 P( G3 a2 G
1.先用鹽及胡椒粉醃雞髀肉15分鐘。公仔箱論壇2 V, j4 z8 T. I; q/ s( q! C/ y7 L' I

" ]+ h7 m, S  J. n& F( G2.隔水將雞肉蒸熟，待涼後拆成幼絲。$ t4 G+ G6 T' l* I9 Z  T( n- H; f

4 t" E4 I7 q9 ]1 e5 b4 f: l3.青瓜切成幼粒，洋蔥絲用清水浸10分鐘去除辣味。$ p$ m; L! J# H; m! v2 F
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4.將麻油、紅糖及醬油混和，再拌入海膽、青瓜粒及洋蔥絲。5 e) W: x  u! l3 O9 w
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5.再將沙律汁淋於雞絲上，灑上七味粉即成。
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