【材料】
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肥嫩雞1250克，熟瘦火腿65克，雞肝250克，郊菜300克，精鹽5克，香油、料酒、味精各1克，濕澱粉15克，芡湯25克，淡二湯2000克，熟豬油75克，高湯225克。
6 z! i, ~6 r; l/ DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 T7 B; a) v- o: K2 I* ]! _
【製作過程】
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, z) q& \ W) t$ z5 T1 r# b5.39.217.77:88981、整雞小火煮15分鐘取出去骨，斜切成24片；雞肝加精鹽煮至剛熟，取出切成24片裝碗，火腿切成同樣大小24片；tvb now,tvbnow,bttvb/ D! g9 Q4 ]* H: v
1 b& p+ r, n, t( L) Z+ i2、雞肉、火腿、雞肝片間隔開在蝶上砌成魚鱗形，連同雞頭、翼、尾擺成雞的原形，小火蒸熟後取出滗去水；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 R4 B& l8 o! F+ i
$ z$ T/ i' }. `' J: T; t8 V5.39.217.77:88983、放油、料酒、高湯、味精、濕澱粉中火勾芡，加香油。$ y4 A( R) ]+ O# @ H
# _, j9 [3 A# R% i1 l5.39.217.77:8898公仔箱論壇9 }& S. k" p# \! L. g+ S t
' i; w! ]+ l' v: Q0 S* N X4 j4 z- ytvb now,tvbnow,bttvb【特點】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 W$ U7 W' x, I7 i: e* P( u; {$ a
: f3 ^0 w/ H2 |' J, P- {2 h1 D5.39.217.77:8898著名廣州菜餚。以海南島文昌雞為主料，配以火腿、雞肝、郊菜，經煮、蒸、炒而成。此菜造型美觀，芡汁明亮4 n5 Y/ R* m4 C# G1 H
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發表於 2008-8-19 06:08 PM
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