[中式食譜] 廣州文昌雞

master789

【材料】
5 w. @8 O- }6 P" S# `4 J5.39.217.77:8898
0 g* {: b/ |# d5 c+ `肥嫩雞1250克，熟瘦火腿65克，雞肝250克，郊菜300克，精鹽5克，香油、料酒、味精各1克，濕澱粉15克，芡湯25克，淡二湯2000克，熟豬油75克，高湯225克。5.39.217.77:8898- o- z9 L! }9 a* }
公仔箱論壇2 k* O5 |2 V% F4 R6 o
【製作過程】5.39.217.77:8898: S" @! r& b8 X; K: ~9 C

. A0 D/ X; t6 ^3 h  W/ Ltvb now,tvbnow,bttvb1、整雞小火煮15分鐘取出去骨，斜切成24片；雞肝加精鹽煮至剛熟，取出切成24片裝碗，火腿切成同樣大小24片；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  v2 ~1 `6 P( p
tvb now,tvbnow,bttvb( D  U4 I: i+ o& t0 C
2、雞肉、火腿、雞肝片間隔開在蝶上砌成魚鱗形，連同雞頭、翼、尾擺成雞的原形，小火蒸熟後取出滗去水；
4 p  g, m7 l# ~
( G3 \5 c* V! P5.39.217.77:88983、放油、料酒、高湯、味精、濕澱粉中火勾芡，加香油。5.39.217.77:88983 P: z/ w+ H) X; w4 z$ g
/ N5 B0 [. w8 C. o3 Z! @
5.39.217.77:8898+ k# ?2 r- e& t
公仔箱論壇* u3 ^% z& G$ @  w
【特點】tvb now,tvbnow,bttvb/ ~( b+ Z5 b% X
tvb now,tvbnow,bttvb/ r4 a5 T( P7 n+ X
著名廣州菜餚。以海南島文昌雞為主料，配以火腿、雞肝、郊菜，經煮、蒸、炒而成。此菜造型美觀，芡汁明亮5.39.217.77:8898" U+ \' L+ S( P5 b5 q