Ingredients （ 二 人 分 量 ）
" B1 C x* Z, G' y# {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。手 製 寬 條 麵 . M' V# B* m% W" E
加 拿 大 低 筋 麵 粉 ︰ 300 克 公仔箱論壇- _$ ^# H5 z% y4 T* Y
雞 蛋 ︰ 3 隻
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. x% Z& S. G3 M1 Y: U* Ctvb now,tvbnow,bttvb素 菜 配 料
# J$ e/ l2 t) W3 yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蒜 頭 （ 切 片 ） ︰ 3 粒 tvb now,tvbnow,bttvb; ~% i& I' B( {* e3 V
露 筍 （ 去 皮 切 段 ） ︰ 2 條 tvb now,tvbnow,bttvb5 K6 @8 ]3 t. `' D1 o9 u& F
乾 辣 椒 碎 ︰ 少 許
) z9 [4 r/ q1 b車 厘 茄 （ 開 邊 ） ︰ 3 粒
& h! S( a/ \% |, X. ^# [$ ^tvb now,tvbnow,bttvb香 草 （ 羅 勒 、 芫 荽 ） ︰ 少 許
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Steps6 i9 a6 }* D- ~7 o H
1+2. 將 麵 粉 和 雞 蛋 撈 勻 之 後 ， 大 力 用 手 搓 成 粉 糰 ， 需 時 十 分 鐘 。tvb now,tvbnow,bttvb7 |3 m. m, ]4 ~0 [8 ^
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3. 用 保 鮮 紙 包 好 ， 放 入 雪 櫃 冷 凍 一 小 時 。
# L& K/ N+ m, w+ j1 l公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 R2 l0 y( h8 i0 ^
4. 用 做 麵 機 把 麵 糰 壓 成 薄 麵 皮 。
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; H4 m9 g2 F- [3 N公仔箱論壇5. 用 刀 切 成 寬 條 狀 。( R6 D) E; Y( l- N4 _; J+ V1 q
) l% O2 I R7 s8 L: i* aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6.用 少 許 橄 欖 油 將 蒜 片 炒 香 ， 下 乾 辣 椒 碎 及 露 筍 用 中 火 炒 一 分 鐘 ， 再 加 入 車 厘 茄 及 香草 略 煮 。 最 後 放 入 用 大 滾 鹽 水 煮 至 8 成 熟 的 寬 條 麵 ， 下 鹽 及 胡 椒 碎 調 味 ， 撈 勻 後 上碟 。
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0 U! ^7 l$ ]& k1 w8 I) dTips) K& J1 o) i$ i0 S
1. 麵 條 煮 至 8 成 熟 （ 見 意 粉 中 心 呈 白 色 點 ） ， 千 萬 不 要 過 冷 河 ， 否 則 意 粉 便 不 會 入 味 。 " t" `, v% A& Y5 N8 r: c* s: ~
* E! ]5 P5 [1 I5 F1 STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2. 麵 皮 可 切 成 較 幼 身 的 fettuccine （ 約 1cm ） 或 較 粗 身 的 pappadelle （ 約 8-10cm ） 。
! I$ f/ U. h' A sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, R4 V, _: [: l9 f
About the Chef, Ricky Cheungtvb now,tvbnow,bttvb6 q3 o" B; p# t' R9 I ?; n2 p+ F
13 歲 任 西 菜 學 徒 ， 96 年 晉 升 至 灣 仔 萬 麗 海 景 酒 店 的 Scala 的 行 政 總 廚 ， 擅 長 炮 製 新 派 歐 陸 菜 。 tvb now,tvbnow,bttvb1 m& f9 M* i0 F; t: H6 T2 s
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2005年 獲 熟 客 賞 識 ， 投 資 給 他 在 柴 灣 開 設 歐 陸 私 房 菜 館 Le Mieux Bistro ， 同 時 兼 任 新城 電 台 《 飲 食 得 喜 》 的 節 目 主 持 及 煤 氣 公 司 和 city'super 的 烹 飪 導 師 。 平 日 最 愛逛 街 市 ， 買  回 去 煮 番 幾 味 。
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準 備 時 間 ︰ 30 分 鐘
- j s& g" k, V( d" K製 作 費 用 ︰ $25tvb now,tvbnow,bttvb6 l% z$ [+ W: O4 |/ h
- Y' k" G* K. Rtvb now,tvbnow,bttvb TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! z+ R8 O$ M! s' {% O
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發表於 2008-8-16 10:45 AM
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