Ingredients （ 二 人 分 量 ）
z7 i7 f% D5 c; w2 Q: t3 u公仔箱論壇手 製 寬 條 麵
! F, [/ K7 Z1 q加 拿 大 低 筋 麵 粉 ︰ 300 克
. i G9 q! q( J3 D" |雞 蛋 ︰ 3 隻 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ |9 o( k, v7 x9 o8 [' \4 l
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素 菜 配 料
: q+ P5 ]3 Q w/ \; p5.39.217.77:8898蒜 頭 （ 切 片 ） ︰ 3 粒
$ u+ W+ k; H% a7 `9 [' N' |露 筍 （ 去 皮 切 段 ） ︰ 2 條 公仔箱論壇: C1 T9 \3 j; K* j6 `
乾 辣 椒 碎 ︰ 少 許
6 ^5 u; d; ?8 L3 k9 I. f, x車 厘 茄 （ 開 邊 ） ︰ 3 粒
& _, c4 l3 J, V/ N2 C香 草 （ 羅 勒 、 芫 荽 ） ︰ 少 許. A$ J: e; l; C) n4 G
' s$ Q! c+ u, WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。Steps
3 K# s. c) o8 I, `9 w& V; m& T5.39.217.77:88981+2. 將 麵 粉 和 雞 蛋 撈 勻 之 後 ， 大 力 用 手 搓 成 粉 糰 ， 需 時 十 分 鐘 。
8 r( a( R; `0 m5 F+ f8 x3 ztvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( V3 v" b3 L% l8 c4 R ]
3. 用 保 鮮 紙 包 好 ， 放 入 雪 櫃 冷 凍 一 小 時 。tvb now,tvbnow,bttvb1 O- M- X3 Z! A$ E) S4 Z- h
& R4 t( C# Z0 w* C& p0 O公仔箱論壇4. 用 做 麵 機 把 麵 糰 壓 成 薄 麵 皮 。
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% `" R! `- @% T# o5 {tvb now,tvbnow,bttvb5. 用 刀 切 成 寬 條 狀 。
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, f1 J9 t1 h7 k% e8 a: f% }- Z% X- ~tvb now,tvbnow,bttvb6.用 少 許 橄 欖 油 將 蒜 片 炒 香 ， 下 乾 辣 椒 碎 及 露 筍 用 中 火 炒 一 分 鐘 ， 再 加 入 車 厘 茄 及 香草 略 煮 。 最 後 放 入 用 大 滾 鹽 水 煮 至 8 成 熟 的 寬 條 麵 ， 下 鹽 及 胡 椒 碎 調 味 ， 撈 勻 後 上碟 。5.39.217.77:88984 e; q9 g3 X+ l' }
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Tips5.39.217.77:88981 Q4 j; R" a. T) E% _% u V
1. 麵 條 煮 至 8 成 熟 （ 見 意 粉 中 心 呈 白 色 點 ） ， 千 萬 不 要 過 冷 河 ， 否 則 意 粉 便 不 會 入 味 。 5.39.217.77:8898% L2 p" y; R" N% z: n* P
0 y' V9 [9 ?% D7 l: J9 K0 _2. 麵 皮 可 切 成 較 幼 身 的 fettuccine （ 約 1cm ） 或 較 粗 身 的 pappadelle （ 約 8-10cm ） 。
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About the Chef, Ricky Cheungtvb now,tvbnow,bttvb9 Z% u3 U% f* C3 f
13 歲 任 西 菜 學 徒 ， 96 年 晉 升 至 灣 仔 萬 麗 海 景 酒 店 的 Scala 的 行 政 總 廚 ， 擅 長 炮 製 新 派 歐 陸 菜 。
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2005年 獲 熟 客 賞 識 ， 投 資 給 他 在 柴 灣 開 設 歐 陸 私 房 菜 館 Le Mieux Bistro ， 同 時 兼 任 新城 電 台 《 飲 食 得 喜 》 的 節 目 主 持 及 煤 氣 公 司 和 city'super 的 烹 飪 導 師 。 平 日 最 愛逛 街 市 ， 買  回 去 煮 番 幾 味 。
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' M+ t1 O8 K5 l6 E5.39.217.77:8898準 備 時 間 ︰ 30 分 鐘
, l7 _) e& t# ?+ H% F公仔箱論壇製 作 費 用 ︰ $25
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發表於 2008-8-16 10:45 AM
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