Ingredients （ 二 人 分 量 ）5.39.217.77:8898( O- B2 T) |- r8 R# F. c: v
手 製 寬 條 麵 tvb now,tvbnow,bttvb/ v7 |5 L' b( H2 X8 d; ]7 q0 `
加 拿 大 低 筋 麵 粉 ︰ 300 克
6 [# x+ Q8 c9 n! h5.39.217.77:8898雞 蛋 ︰ 3 隻 公仔箱論壇 ]7 u+ e, N* l: v
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素 菜 配 料
; k N/ a1 Y7 ^+ q1 atvb now,tvbnow,bttvb蒜 頭 （ 切 片 ） ︰ 3 粒
8 B& k, Z4 R; H3 O2 n6 w V5.39.217.77:8898露 筍 （ 去 皮 切 段 ） ︰ 2 條
1 ]' F; J( a j5.39.217.77:8898乾 辣 椒 碎 ︰ 少 許 ! l, ?8 C# X2 F' @
車 厘 茄 （ 開 邊 ） ︰ 3 粒
p- p, I% H" x- q$ a9 `* utvb now,tvbnow,bttvb香 草 （ 羅 勒 、 芫 荽 ） ︰ 少 許3 Y. M$ B5 `% S; B! \4 a
+ G$ k0 i( q$ V1 |5.39.217.77:8898StepsTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 t! V4 i; r' v% ~- V& @5 p# X
1+2. 將 麵 粉 和 雞 蛋 撈 勻 之 後 ， 大 力 用 手 搓 成 粉 糰 ， 需 時 十 分 鐘 。tvb now,tvbnow,bttvb8 ~0 T f2 w* ~9 K4 W) |+ w6 @. o
. C8 a! Z8 Z- s3 o3 R/ q: b8 G3. 用 保 鮮 紙 包 好 ， 放 入 雪 櫃 冷 凍 一 小 時 。. n' l G/ _( k5 _; H3 L
. }5 \2 @' j6 u0 U9 r4. 用 做 麵 機 把 麵 糰 壓 成 薄 麵 皮 。
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, y- M( Q" t; ?7 J" Z- W! K/ otvb now,tvbnow,bttvb5. 用 刀 切 成 寬 條 狀 。
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6.用 少 許 橄 欖 油 將 蒜 片 炒 香 ， 下 乾 辣 椒 碎 及 露 筍 用 中 火 炒 一 分 鐘 ， 再 加 入 車 厘 茄 及 香草 略 煮 。 最 後 放 入 用 大 滾 鹽 水 煮 至 8 成 熟 的 寬 條 麵 ， 下 鹽 及 胡 椒 碎 調 味 ， 撈 勻 後 上碟 。
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0 d0 ^$ l/ A- gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。Tips
' w3 v8 R) O4 E Z$ T( n1. 麵 條 煮 至 8 成 熟 （ 見 意 粉 中 心 呈 白 色 點 ） ， 千 萬 不 要 過 冷 河 ， 否 則 意 粉 便 不 會 入 味 。 * O2 c) F p2 [) ^3 w
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2. 麵 皮 可 切 成 較 幼 身 的 fettuccine （ 約 1cm ） 或 較 粗 身 的 pappadelle （ 約 8-10cm ） 。
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) J/ v/ s* @" V' K( \5.39.217.77:8898About the Chef, Ricky Cheung
% n* O h& F! r$ d13 歲 任 西 菜 學 徒 ， 96 年 晉 升 至 灣 仔 萬 麗 海 景 酒 店 的 Scala 的 行 政 總 廚 ， 擅 長 炮 製 新 派 歐 陸 菜 。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ o w5 q3 T7 N0 U. E& F3 S. W
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2005年 獲 熟 客 賞 識 ， 投 資 給 他 在 柴 灣 開 設 歐 陸 私 房 菜 館 Le Mieux Bistro ， 同 時 兼 任 新城 電 台 《 飲 食 得 喜 》 的 節 目 主 持 及 煤 氣 公 司 和 city'super 的 烹 飪 導 師 。 平 日 最 愛逛 街 市 ， 買  回 去 煮 番 幾 味 。5.39.217.77:88981 N) j9 b* C, v2 z8 k: n' J
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4 a6 s7 k" |& N/ h7 x2 K5.39.217.77:8898tvb now,tvbnow,bttvb3 l7 j% K. f6 v" ]$ I- Q
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準 備 時 間 ︰ 30 分 鐘 5.39.217.77:8898 ^( U8 g: b, e3 a% E- I+ ]
製 作 費 用 ︰ $25
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發表於 2008-8-16 10:45 AM
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