材 料
& `4 E# \5 i B& {( H- {# `. L白 蘿 蔔 600 克 、 蒜 茸 2 粒 、 冬 菇 5 隻 、 熟 金 華 火 腿 70 克 、 浸 軟 蝦 米 2 湯 匙 、 菜 脯 少 許 、 糯 米 粉 12 湯 匙 、 粘 米 粉 8 湯 匙 、 上 湯 適 量 * m1 B9 E3 ^) X4 P1 n# m
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汁 料 9 ?4 S* T4 ^8 Q" M2 p6 x N
蘇 梅 醬 4 湯 匙 、 魚 露 1 湯 匙 、  粒 1 湯 匙 、 蒜 茸 1/2 湯 匙 、  片 2 粒 公仔箱論壇8 d: F6 O% T& E9 ^
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0 |- G2 v0 L. n3 B& HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。調 味 料 公仔箱論壇9 l3 E7 d9 m6 K( N' B$ U! m; M+ M
鹽 / 糖 各 適 量 、 生 抽 / 麻 油 各 少 許
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( _. P3 Z4 Y5 U3 U5 A) LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
0 l; o2 O& I+ _7 E& gtvb now,tvbnow,bttvb做 法 tvb now,tvbnow,bttvb' B. @2 [( n" w8 u* B* s: j" S! h& B
1. 白 蘿 蔔 去 皮 磨 絲 ； 冬 菇 、 菜 脯 及 熟 金 華 火 腿 切 粒 。 $ s+ I7 S' W9 {8 m
. O7 M; J3 n! a" d) x: Y9 A7 K6 f2. 大 火 燒 熱 鑊 落 油 轉 中 火 ， 落 蒜 茸 爆 香 ， 加 蘿 蔔 絲 炒 勻 ， 再 加 鹽 及 糖 撈 勻 調 味 ， 之 後 再 加 少 許 水 後 轉 細 火 ，  蓋 煮 5 分 鐘 至 蘿 蔔 絲 變 透 明 ， 中 途 可 加 水 。
6 \7 @2 S& M& j6 s: g. W- D5 Vtvb now,tvbnow,bttvb5.39.217.77:88989 r4 W3 T3 d: ^3 `7 s$ S/ a. d
3. 冬 菇 粒 加 生 抽 、 糖 及 麻 油 撈 勻 調 味 。 大 火 燒 熱 鑊 落 油 轉 細 火 ， 落 冬 菇 粒 炒 香 ， 再 加 蝦 米 炒 香 備 用 。 5.39.217.77:88989 c7 Z: k$ ?6 i1 x+ A& @
9 x7 ?8 \" y' c0 T1 P! \4 E1 [4. 蘿 蔔 絲 逐 少 加 入 糯 米 粉 撈 勻 ， 再 逐 少 加 入 粘 米 粉 攪 勻 ， 落 （ 3 ） 、 金 華 火 腿 粒 及 菜 脯 粒 攪 勻 ， 最 後 逐 少 倒 入 上 湯 撈 成 糊 狀 。
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. E% N( Q9 I; n, q& D" s4 u5 T5. 大 火 燒 熱 油 轉 中 火 落 （ 4 ） ， 將 兩 邊 煎 到 金 黃 色 後 上 碟 。
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6. 將 汁 料 撈 勻 ， 淋 於 蘿 蔔 餅 上 面 便 成 。
" B+ j T7 O5 F. ^4 n3 _5.39.217.77:8898公仔箱論壇: `3 q% z! v8 }( ~8 i
/ j1 A4 V# |2 ^& a% V公仔箱論壇貼 士 8 q1 z. f2 |/ |1 v6 G; S) g
煎 的 時 候 要 不 斷 用 鑊 鏟 將 蘿 蔔 餅 跟 鑊 分 開 一 下 ， 以 免 黐 鑊 。公仔箱論壇' W# k/ i3 m. F/ c" D$ U
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發表於 2008-8-13 08:26 AM
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