开阳黄瓜
( e, m. a- |. F9 ~, q& }+ p: h/ C材料：大黄瓜(胡瓜)1条、小虾仁干10克、蒜末少许。1 s' l$ @2 Z, z7 h8 l* U
调味料：盐1/2茶匙、鲜鸡粉1/4茶匙。
7 C9 J9 O/ z1 ~作法：大黄瓜去皮、籽切斜片，虾仁干用水稍泡软滤干。热炒锅入油爆香蒜末和虾仁干后，入1碗清水和所有调味料，用中火烧至黄瓜软即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( [& f! q6 S( b* p: F5 u
5 }7 D! t6 i- J. d' _0 G7 |醉鸡
: @0 G8 h* a j p材料：棒棒腿约400克、当归4克、枸杞子7克。
5 o7 b) o% P9 y0 g k5 C, s5.39.217.77:8898调味料：盐1又1/2茶匙、糖1/2茶匙、水200c.c.、绍兴酒300c.c.。
+ E% P6 o" {$ N0 p! D! H作法：当归、枸杞子及所有调味料置放碗内，入蒸笼蒸约20分钟，取出待凉备用。鸡腿去骨并切除油脂后撒薄盐，用铝箔纸卷紧，入蒸笼蒸30分钟，取出泡冰水至凉透，再将鸡腿泡入调味酒中，盖上保鲜膜放入冰箱冷藏24小时即成。* b8 J7 G- M0 d& }3 L4 q
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梅子蒸鱼
( ]; G$ ^* a- G5 H材料：七星鲈鱼1尾、白色酸梅6粒。3 Z) O6 E; R: ?+ S
调味料：糖、蒜末、姜末、红椒末各1/2茶匙，白醋、酒、葱末各1大匙，香油适量。公仔箱論壇: W5 h! x5 G! a0 i. k
作法：先将酸梅泡水，剥取酸梅肉加入所有调味料拌匀备用。鲈鱼洗净入滚水略氽烫，捞起冲一下冷水沥干备用。取一鱼形盘，将鱼摆好，再淋上调好的梅子酱汁，入蒸锅以大火蒸约15分钟至熟即成。
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1 @9 \4 p! e8 F+ ^1 w- x榨菜肉丝金针汤
: k! ~/ F! H' u9 ]: a/ i材料：金针菇1包约200克、榨菜250克、腰内肉100克、葱丝适量。公仔箱論壇3 m7 w; X, r: d) B& N
调味料：A糖、香油、水、太白粉各适量，盐少许。B盐1小匙、香油适量。
1 w8 r2 }' x( s- T% e( N公仔箱論壇作法：肉逆纹切丝，以A料抓腌10分钟；榨菜切丝视咸度泡水约5分钟。取一锅水入适量高汤，煮滚后入榨菜，待再次滚起，加入腌好的肉丝，肉丝煮熟后下金针菇，待滚起再入B料拌匀，上桌前撒些葱丝即可。2 Q+ z4 F/ Y4 q' K2 G, W
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咸蛋炒苦瓜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ g* I3 ~2 \) i$ |
材料：青苦瓜1条、咸鸭蛋2个、蒜末1小匙。/ `, G2 e. L K( w6 s
调味料：糖1/4小匙、盐少许、沙拉油1又1/2大匙。公仔箱論壇8 e2 E) q2 S$ ]5 l! E7 M
作法：青苦瓜切薄片，将咸鸭蛋的蛋白与蛋黄分开，蛋白切丁备用。炒锅烧热入1又1/2大匙沙拉油，用小火先将蛋黄炒至出现细泡泡，续下蒜末、蛋白丁炒香，最后入苦瓜片拌炒均匀即成。
( [7 k+ U) Y2 j, R% t' {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
. I0 K: y+ G* |' b/ n `; G& t6 M8 S麻油腰花
5 D0 ^0 j- B( M% i! V1 ]材料：猪腰子1副、姜片适量、草菇6粒。
* Z# r- Z. C$ i1 e6 r4 _公仔箱論壇调味料：麻油1大匙、米酒200克、盐适量。
9 G7 x) {& J- V5.39.217.77:8898作法：猪腰子洗净后后斜刀切薄片，炒锅放入麻油，以大火烧热后先爆香姜片，再放入腰子快速拌炒(勿过熟)，最后再加入盐、米酒略煮一会儿即可盛盘。 |
發表於 2008-6-30 12:04 PM
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