無糖黑芝麻雪糕
3 T, `% m+ c" n) e
$ ^ P! i4 D: a5 l
" P* L3 d# h) H% ^/ l# m8 K' Ctvb now,tvbnow,bttvb " ` | f4 S) T5 m! Q- v
$ u# Y7 R+ s) w* Q材料( 0.5 L 份量) * L; P4 _% s4 D: \, c8 `5 B
蛋黃75 克
, \- _. ^7 _, m4 A; f: rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。芝麻粉 90 克
& K" g9 @) l9 ]1 `- t. Htvb now,tvbnow,bttvb奶粉25 克 5.39.217.77:8898* ^0 f0 T8 P9 ^1 h. |" s3 @9 `# H
牛奶200 克 3 a1 b# A0 Y) c: i4 [
淡忌廉 400 克
1 T! f' H* n4 f( h0 Btvb now,tvbnow,bttvb5.39.217.77:8898* }% @3 c* ?7 z! g
製作
7 e2 o: b) Y' w( R8 M1.TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ i" R1 c" |3 Z: Y5 j
將蛋黃，奶粉用打蛋器打發至軟滑後，加入芝麻粉一起拌勻。tvb now,tvbnow,bttvb% V: ^. X6 W. V9 T6 J
( k# L a& r! I. y, y
2." x! z3 R: Y. A: d
將牛奶加熱至沸騰前熄火，並一面攪一面倒入作法(1)中拌勻，待其冷卻備用。
) J6 _' I: J5 }2 c7 w) i5.39.217.77:8898
( c( j/ z; R, F! @$ l$ FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。淡忌廉打至 6 分發後，與冷卻的作法(2)拌勻，即可倒入盤中冷凍。tvb now,tvbnow,bttvb% l+ q0 ?8 U( E% c2 i
( q( l" h7 e2 v( z4.
! V6 O9 G' z: b8 a! D- B$ F. j- Q5.39.217.77:8898冷凍 2 小時或半凝固後，即可取出用打蛋器攪拌，使與空氣結合，步驟重覆 3 - 4 次後，即成。- \$ p9 v* f# E
貼士% E7 I' b4 Z7 y) X8 `
黑芝麻粉可在大型超級市場或蛋糕材料店買， 購買時要注意是"熟"粉。
/ k ^& p/ i J: S1 d
0 e' W. ]9 d: ~. R) @' v2.tvb now,tvbnow,bttvb; ~$ ^' ]. }/ x# M. {% e
佛打前，雪糕糊必須為半凝固狀態，否則做出來後會有小冰粒在雪糕內，影響口感
d: R3 V* v3 l0 w9 `' dtvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 j. E* M. `6 W) D/ r8 o" t% g
3.
! B( G9 B! a$ @* Rtvb now,tvbnow,bttvb如想做出較低脂的雪糕， 牛奶及忌廉份量可用 1:1 ，即各轉為 300 克
5 ]* T( W4 Y# B# ~9 S公仔箱論壇
' H ?5 Y7 T9 u& t5 O4.
; I! D8 A: K* ktvb now,tvbnow,bttvb忌廉比例越高，做出來的雪糕越滑，也不易溶掉。 |
發表於 2008-6-29 03:14 PM
| 
