材料及份量:tvb now,tvbnow,bttvb! |* p2 L9 M) z6 \. [* G' L& d; S- L
（一）蛋黃5 隻tvb now,tvbnow,bttvb* ]% m n" o/ N# W$ H% J3 e
（二）嫩豆腐8 塊
; [: Y4 q1 T: W( V! O- R（三）肉鬆2 湯匙1 a+ K4 I- x2 N; O9 J* r
（四）剁爛火腿茸1 湯匙
g: V* X$ [: L' B! K t2 U# d" o（五）蝦米1 湯匙，浸軟後剁爛，再用白鑊炒香2 h; _6 F9 j7 l2 y
（六）蔥粒1 湯匙
1 q* b% | [; i/ M9 d h2 L（七）油5 大湯匙 調味料:+ o" N# v/ _2 M. \+ ^
（一）生粉1 湯匙，與上湯4 湯匙拌勻
3 t$ E) m5 Q# ]公仔箱論壇（二）上湯4 湯匙
+ T9 ^% x) d& [& x; M0 u, \0 vtvb now,tvbnow,bttvb（三）鹽3/4 茶匙
3 U k: W3 L: r. D9 [9 @$ g（四）雞粉1/4 茶匙
q: E m% i2 b) \, t* K, ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇1 }2 C L5 l4 D5 H( E. S; q A6 ^
製法:$ V9 ? y' ~3 h- ^
- J3 Y; }2 w, w! ?" vtvb now,tvbnow,bttvb（一）先將豆腐去邊皮，放在大碗內搗碎，然後加入蛋黃5 隻、鹽及雞粉，大力攪勻，再加入生粉水，繼續打勻，最後再加另外之上湯4 湯匙攪勻。
- H) Q; c! d, p, x+ M8 iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
* K# E; d9 Y/ F（二）鑊燒熱，加入油5 大湯匙燒熱，即倒入攪好之蛋黃、豆腐，每次放入2 湯匙入鑊內煎，待所有煎好的豆腐都上碟後，這些豆腐餅會黐在一起，形成一個大餅。公仔箱論壇. C( e! M) b/ N9 u& \* M1 }
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（三）撒上肉鬆、火腿茸及蝦米茸及蔥粒，即成。
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) M6 g; ?- E5 S' \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 小貼士 ：
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4 n/ ?% {2 Q& `5 a: i" y2 k# Ztvb now,tvbnow,bttvb（一）這是一道北平菜式，簡單易做，但煎炒時要比較有耐心，若煎到散開亦無礙，上碟後自動走回一堆。
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預備時間：10 分鐘
: g/ g9 _8 T/ J0 v& `% \tvb now,tvbnow,bttvb烹煮時間：10 分鐘 |
發表於 2008-7-8 01:15 AM
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