[中式食譜] 欖菜肉鬆四季豆

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: [" P+ [; Q6 b' B材料
, i* S6 j0 n4 ^# U6 V. Y半肥瘦豬肉 115克（切幼粒）、薑片 3片、糖/鹽/紅椒粒各適量、蒜茸/薑茸各 1茶匙、欖菜 2湯匙、四季豆 150克
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醃料
, x/ T) f$ [& @公仔箱論壇糖/鹽各 1茶匙、生抽 1湯匙、紹酒/生粉各適量
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做法
; U( E- j1 R4 R% W% ?* V) _, H" `0 g公仔箱論壇1.豬肉粒加醃料拌勻醃 10分鐘。
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2.燒熱鑊下油，爆香薑茸及蒜茸，下豬肉粒炒熟後盛起。5.39.217.77:88986 U5 T: y( z! W  o- z
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3.煲滾水，下薑片及糖，放入四季豆汆水後盛起。
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. L* B3 B9 _' d  a7 I; i4.燒熱鑊下油，下四季豆、鹽、糖、紅椒粒及欖菜炒勻，灒少許水，炒至收乾水，將肉碎回鑊兜勻即成。
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炒豬肉粒時不用太多油，乾煸至熟會更香口。