Version 1) 其時廣州市面最惡的首推「旗下佬」了，他們是滿州八旗子弟的俗稱，平時橫行霸道食野唔俾錢，人人怕他們幾分。有些旗下佬還學印度商人飼養鷓鴣作為玩物，甚至出街時可將鷓鴣放往口袋裡，上茶樓時就掏出來，讓牠在檯面走動……5 G# g" S' p j; P' J. F% W
據說，有一次，旗下佬見鷓鴣亂走，就把牠放進沒水的茶盅裹，然後蓋好。嘿，未幾企堂提著銅煲替顧客沖茶，來到旗下佬這張檯，見茶盅，揭蓋，沖水……
- ? P- s4 B1 x, r8 }tvb now,tvbnow,bttvb嘩，不得了呀!鷓鴣立刻給滾水燙得一命嗚呼，旗下佬立刻喊打喊殺:「我要你賠命呀!」
; J1 h& H+ H8 e* }9 {tvb now,tvbnow,bttvb掌櫃苦苦求情:「我們服侍顧客沖茶理所當然，又怎知大人之茶盅之內──」5.39.217.77:8898 ^* r6 }6 Z3 } Q2 T5 Q" @, c! B
唉，鬧了大半天，當然破財擋災，息事寧人。該茶樓痛定思痛，立下制度：如想伙記沖茶，貴客先親自打開茶壺蓋，否則不會替他沖水。
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Version 2) 茶盅內的茶水倒完後，如沒有揭起盅蓋，茶博士不會為客人加水。這個習慣源自清末，一個玩鵪鶉的旗下人(滿州人)將鵪鶉置於茶盅內，茶博士不察，揭盅加水時將鵪鶉燙死。該滿州人恃勢凌人，敲詐索償數十兩銀，茶樓因而損失慘重。從此以後，茶樓業一致議決，若茶客並非自行揭忠，茶博士照例不會加水，此例沿用至今。 |
發表於 2007-5-4 12:32 PM
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