材料：5.39.217.77:8898( l: i& X$ T* J$ N j
和牛扒200克、法國淡牛油20克、和歌山白桃（切瓣）1個、黑白芝麻/火箭菜/日本葱花各適量$ C+ u/ r' x' S' e8 S( M
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醬汁
; B- \1 S& Y2 `. i# d" K! ttvb now,tvbnow,bttvb日本清酒10毫升、日本豉油15毫升、糖5克5.39.217.77:8898( N( z7 x0 b/ M+ c& j
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做法：
& g2 ?; K8 o9 i2 @" F1.燒熱鑊，下牛油煎溶，轉大火下白桃煎香一面至金黃色，盛起，把鑊中牛油淋上蜜桃。, Z% q) B. W+ \( ?; R: F, m
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2.燒熱原鑊，下牛扒，兩面各煎半分鐘至三成熟，切件，上碟，上放火箭菜、蜜桃。5.39.217.77:8898& s. b: _, p( Z5 {; [4 c' r
# t! d0 B+ s% ]4 R4 F6 |6 i4 f3.將醬汁材料煮熱拌勻，淋上碟，撒芝麻，放葱花，完成。
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水蜜桃要以大火略煎，否則時間過長，蜜桃肉質便過軟。: W, ]; e7 `! D3 J+ G
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發表於 2012-8-2 08:00 AM
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