 下飯菜：香辣牛肉丁公仔箱論壇! d& M3 t/ r% r w: @6 k
上菜啦！口感非常滑嫩的香辣牛肉丁，對於嗜肉族來說下飯那是絕對沒得說！為了做這菜菜我不容易啊，洗洗涮涮的至少花了一桶水，筒子們可得省著點吃哈！
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原料：牛肉200克。
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配料：青椒1個、紅椒1個、一個雞蛋的蛋清、辣醬、花椒、生薑、大蒜、蔥、香菜、料酒、胡椒粉、蠔油、芝麻油、雞粉、澱粉、嫩肉粉、白糖、生抽各適量。
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# Y& }; _5 @; f3 q6 d; O公仔箱論壇做法：tvb now,tvbnow,bttvb6 r0 V& O- ?% Z! y
1、牛肉洗凈瀝干切成小丁，加入適量的鹽、雞粉、澱粉、嫩肉粉、料酒、胡椒粉、一小勺油、蛋清，拌勻后腌制20分鐘；5.39.217.77:88986 ?, t4 q; i4 ]* W" L, a
2、青紅椒洗凈去蒂去籽后切成丁，生薑與大蒜切成末，蔥與香菜切成段；
: ], I& N, b& _5.39.217.77:88983、準備調味汁：將少許白糖、幾滴芝麻油、一小勺生抽、一小勺澱粉放入小碗中，再加入少許水，拌勻后待用；
8 ~1 `1 D& k2 x7 X: u5 ], U/ T5.39.217.77:88984、熱鍋放油，下入花椒用小火爆出香味后將花椒撿出不要，下入腌制好的牛肉丁，轉大火將其翻炒至變色后迅速舀出，待用；+ P. L5 z$ I+ B9 S2 _
5、將鍋洗凈，燒熱后再放入少許油，下入姜蒜末與辣醬，炒出香味後下入青紅椒丁，翻炒約一分鐘；5.39.217.77:88981 w. I! A- a" J8 y% M( ?3 r
6、將先前炒好的牛肉丁與裡面的湯汁一起倒入鍋中，加入適量的蠔油，快速將其炒勻；公仔箱論壇) f- m0 n4 o5 h9 U1 v
7、放入蔥花與香菜，倒入先前調好的調味汁炒勻即可。
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1、牛肉要大火快炒，動作要快，以免口感太老；5.39.217.77:8898& o, I4 T5 e' J$ V( n. u
2、如果不喜歡湯汁太多，在調製調味汁的時候可以少放一點水，不過就我個人而言，裡面的湯汁用來拌飯，那是相當滴美味哦；公仔箱論壇; ^2 W/ p: k8 Z2 y
3、在倒入調味汁之前要先將調味汁搖勻后再倒入。 |
發表於 2012-8-1 12:15 AM
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