紅蔥頭比洋蔥味道更獨特，在超市買一大包有10多粒，經常吃不完，用來做汁可一次過清倉，做多了更可入凍箱存放3星期，用來伴牛扒也好吃!
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材料(2人份)：
% d9 H# v6 H$ q$ s" w m公仔箱論壇黑豚扒或豬扒 2片 （約 200g 一片，厚約1.5cm）公仔箱論壇3 [4 R7 a( I& K
海鹽、胡椒、麵粉 M5 l$ [- y0 j/ Y: d1 c8 K3 I
少許
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0 z: O5 p3 H8 O/ l" d. R5.39.217.77:8898車厘茄 2粒 （伴碟）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ W/ P+ H; ], ]! P
番茜 少許（伴碟）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 y/ Q5 z$ g, J1 o) w/ x$ H
y, h T: H, h. K& ]5.39.217.77:8898醬汁材料(2人份)：( i$ Y! Q. J7 A) S) g2 j! b' _. ~
紅蔥頭 100g (約8﹣10粒)" b" P# P8 Q. I7 J3 ?2 U7 u+ f% P
牛油 1湯匙
% h5 |3 {8 N3 X7 Z% D; S. O白酒 50ml
; u& ~ v1 g& V6 L6 y. f; N- V; p牛湯粒 半粒
& z* P) d6 R8 ~) C* j5 \! C9 utvb now,tvbnow,bttvb熱水 300ml
& j0 c3 O8 ~6 ]; _! g0 l8 x麵粉 1茶匙& X/ i" ~# R" K& h+ k/ b
鹽、胡椒 少許
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醬汁製法：
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1)
2 y3 j- w8 q0 l: y, }紅蔥頭切片，平底鍋以1湯匙牛油中小火炒香，約6﹣8分鐘， 盛起備用
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煮汁鍋下白酒，中火煮至蒸發一半，約2﹣3分鐘，下熱水及牛湯粒拌勻，滾起後，轉小火煮10分鐘TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 b8 ?; j4 D* _* r. d0 z/ b' V' m
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加入紅蔥頭， 滾起後，轉小火煮5分鐘，加入麵粉不停攬伴至醬汁濃稠，約2分鐘，最後加入少許 鹽及胡椒調味
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D5 @' V2 T; y" @& [& V; Btvb now,tvbnow,bttvb煎豬扒製法：
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1） 豬扒洗淨用廚房紙抹乾，平均掃上（非常）少量海鹽及胡椒、1/2茶匙麵粉
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* _1 V+ r! @3 ~/ Y: T* q公仔箱論壇2） 平底鑊大火預熱，滾起1茶匙油，轉中火每面煎約4分鐘，中途以鑊鏟按壓豬扒數次
- V* u, ~3 |3 d. e3）以吸油紙吸去多餘油份，上碟，淋上汁，以車厘茄及番茜來伴碟
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 | | 我用這款牛湯粒 |
小貼士：公仔箱論壇; ?* T* H* z9 Z( G+ K2 J0 l
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1）豬扒厚薄不一，以上煎的時間只作參考，想確認豬扒是否熟，可以牙籤刺豬扒，出血水表示還未熟tvb now,tvbnow,bttvb3 e8 i2 G: p- v7 ]4 _
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2） 紅香蔥醬汁可冷凍3星期，煮多一點備用也行 |
發表於 2012-7-9 03:46 AM
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