紅蔥頭比洋蔥味道更獨特，在超市買一大包有10多粒，經常吃不完，用來做汁可一次過清倉，做多了更可入凍箱存放3星期，用來伴牛扒也好吃!tvb now,tvbnow,bttvb$ c& ]: f0 e$ k" w4 P, b: `) R
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材料(2人份)：公仔箱論壇4 g3 s0 C$ Z) \
黑豚扒或豬扒 2片 （約 200g 一片，厚約1.5cm）
& E0 i: U* R+ Z9 J$ r6 `公仔箱論壇海鹽、胡椒、麵粉
0 k: y, H& F+ e5.39.217.77:8898少許
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1 n, r$ D5 m4 x9 b) i7 E車厘茄 2粒 （伴碟）
& ]# k5 t6 D' ^% E4 @$ s5 e' @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。番茜 少許（伴碟）. n! k/ |! v8 n& {' P
# u! G, i- Q0 e" s& q+ e$ o# uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。醬汁材料(2人份)：
* c, q+ }7 s n, N) h6 w0 jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。紅蔥頭 100g (約8﹣10粒)7 Q0 j, p# r! w8 ?
牛油 1湯匙公仔箱論壇) m0 [# o1 f' Z& l# s5 \
白酒 50ml
X/ Y: @% j" T4 N6 I牛湯粒 半粒3 @& m: X0 v u
熱水 300ml
4 T4 I) {: |! z$ {3 F* I麵粉 1茶匙8 G# l2 H, `. h% J
鹽、胡椒 少許
5 ]) R% a5 x. n. K: B/ rtvb now,tvbnow,bttvb 3 Z, Z: a$ x5 ~$ Y
醬汁製法：
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( e, F; H$ U8 O3 ~+ \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1)公仔箱論壇: {; N( F6 {, L$ s* {$ F' i
紅蔥頭切片，平底鍋以1湯匙牛油中小火炒香，約6﹣8分鐘， 盛起備用
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煮汁鍋下白酒，中火煮至蒸發一半，約2﹣3分鐘，下熱水及牛湯粒拌勻，滾起後，轉小火煮10分鐘
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* n9 E! q6 g! T2 C8 }3 s7 m加入紅蔥頭， 滾起後，轉小火煮5分鐘，加入麵粉不停攬伴至醬汁濃稠，約2分鐘，最後加入少許 鹽及胡椒調味
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煎豬扒製法： P) y3 x/ A2 r( l4 @. X
- w# V! X& r6 ^) d( }* I/ O- D5 e1） 豬扒洗淨用廚房紙抹乾，平均掃上（非常）少量海鹽及胡椒、1/2茶匙麵粉! i' l0 C3 p6 J# R+ W- w
0 @& C3 Z0 x! }& z* cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2） 平底鑊大火預熱，滾起1茶匙油，轉中火每面煎約4分鐘，中途以鑊鏟按壓豬扒數次TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 s" d% `' l; E
3）以吸油紙吸去多餘油份，上碟，淋上汁，以車厘茄及番茜來伴碟tvb now,tvbnow,bttvb) S3 |3 q L4 \$ {
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 | | 我用這款牛湯粒 |
小貼士：5.39.217.77:88981 f8 p8 ~: c, o5 j ~
1 h4 B8 z+ E/ C q2 |+ P1）豬扒厚薄不一，以上煎的時間只作參考，想確認豬扒是否熟，可以牙籤刺豬扒，出血水表示還未熟公仔箱論壇7 B2 h3 L- A* \* E
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2） 紅香蔥醬汁可冷凍3星期，煮多一點備用也行 |
發表於 2012-7-9 03:46 AM
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