紅蔥頭比洋蔥味道更獨特，在超市買一大包有10多粒，經常吃不完，用來做汁可一次過清倉，做多了更可入凍箱存放3星期，用來伴牛扒也好吃!
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材料(2人份)：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: K! f( M" B2 o: t/ u$ ^: V
黑豚扒或豬扒 2片 （約 200g 一片，厚約1.5cm）tvb now,tvbnow,bttvb4 O' u, t- {/ j
海鹽、胡椒、麵粉
$ [# U* U: i- t* E: a* DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。少許
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車厘茄 2粒 （伴碟）
) {2 Z B9 D8 K4 _- ~# e. bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。番茜 少許（伴碟）公仔箱論壇9 c" D0 F' }- j5 y# q
8 ?& q% q: a6 W: P公仔箱論壇醬汁材料(2人份)：9 K$ W! ]9 }9 c
紅蔥頭 100g (約8﹣10粒)
" v3 p0 F' o/ K4 y$ d9 E) M" ?9 h牛油 1湯匙
; g- j6 x$ t! {, n9 [1 M( {9 F2 L白酒 50ml
; O, u; L. `( I# n$ u7 ^# P牛湯粒 半粒
6 d, f \8 N4 O" S) ~/ d公仔箱論壇熱水 300ml
5 n l. C4 Z* b4 @2 O0 o, B* f/ t5.39.217.77:8898麵粉 1茶匙
7 r+ e" I2 M: L/ h" ]4 ^: M n& h5.39.217.77:8898鹽、胡椒 少許
3 i% O+ {# M) I4 w; {5.39.217.77:8898
3 X, F7 i6 ]9 Q+ s5.39.217.77:8898醬汁製法：
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1)公仔箱論壇8 y( x# _, W1 w; J* b
紅蔥頭切片，平底鍋以1湯匙牛油中小火炒香，約6﹣8分鐘， 盛起備用
1 J$ z. O2 _8 V" O5.39.217.77:88982)5.39.217.77:8898+ v4 Z6 D+ M' l" X4 w
煮汁鍋下白酒，中火煮至蒸發一半，約2﹣3分鐘，下熱水及牛湯粒拌勻，滾起後，轉小火煮10分鐘
8 L$ P/ W# b# E7 i. ~4 XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3)5.39.217.77:88985 P) y# f6 }8 k1 f! \; h' o( x4 q
加入紅蔥頭， 滾起後，轉小火煮5分鐘，加入麵粉不停攬伴至醬汁濃稠，約2分鐘，最後加入少許 鹽及胡椒調味5.39.217.77:8898 o% u8 m$ d" {6 Q$ R
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煎豬扒製法：5.39.217.77:88980 n% @. T1 h" q
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1） 豬扒洗淨用廚房紙抹乾，平均掃上（非常）少量海鹽及胡椒、1/2茶匙麵粉
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2） 平底鑊大火預熱，滾起1茶匙油，轉中火每面煎約4分鐘，中途以鑊鏟按壓豬扒數次
- v$ |5 J. I( w1 y( w& T4 O7 [公仔箱論壇3）以吸油紙吸去多餘油份，上碟，淋上汁，以車厘茄及番茜來伴碟
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 | | 我用這款牛湯粒 |
小貼士：
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# s/ {+ \& Y9 [" T! ^1）豬扒厚薄不一，以上煎的時間只作參考，想確認豬扒是否熟，可以牙籤刺豬扒，出血水表示還未熟
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; K9 n: V M, d" ?( I2） 紅香蔥醬汁可冷凍3星期，煮多一點備用也行 |
發表於 2012-7-9 03:46 AM
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