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（檳城）檳城除了有美味的小吃，也有各國的料理，然而你是否常常苦惱著檳城還有甚麼“好吃的”可以滿足你挑剔的味蕾，同時又不傷錢包？TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 A% u% N4 j: F- \8 D. Y9 k
5 |4 q ^9 _) x3 \2 W0 ?$ x5.39.217.77:8898已在新世界營業的炎炭烤火鍋居酒屋推出“吃到飽”配套，讓你可以享用火鍋和炭烤的同時，還有韓式、日式、台式、泰式、中東口味醃製的牛肉、雞肉、羊肉、鴕鳥肉等，同時可以享用來自北海道的鮭魚、生魚片；不僅如此，壽司也加入這個美食大家庭，勢必要讓你吃得飽飽飽！
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( Q& @4 Y( Z0 T% X* n; F" \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。食客動手煮秀廚藝TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 b1 l! ~' d/ D) L6 p
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“透過火鍋和炭烤這兩種煮法，讓食客動手煮，尤其在聚餐時，讓食客可以向同伴大秀自己的‘廚藝’，而且也可以把‘自己烤、自己做’的食物和同伴一起分享，增添互動和趣味性。”
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( P1 F8 B+ b0 ?& ^5 M$ zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。炎炭烤火鍋居酒屋執行董事林志源向《大北馬》說，居酒屋的食品偏向健康食品路線，烤肉肉類多以鹽和胡椒調味，讓客人吃得“原汁原味”，新鮮和健康。$ d( ]) u4 R- D% x7 O; c
* |4 z9 ` w* T$ v5.39.217.77:8898林志源：食材從台灣進口
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1 u o1 t% ^. O! w) G5 q$ ~+ e+ MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。擁有13年廚藝經驗的林志源說，居酒屋內的食材，如魚湯、火鍋料、沙茶醬等都是台灣進口的，讓不一樣的食材帶領本地飲食業。
% o/ K. g* l3 n; R5.39.217.77:8898TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, }/ `+ H6 C6 q$ U/ {8 `5 ~& T
他有信心，居酒屋將會引領未來的飲食潮流。5.39.217.77:88987 m& r" c4 [# _& \
$ w5 h1 \) q$ K% sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。地下排放油煙擴大空間
* A8 w0 G8 n! v c0 G2 ?5.39.217.77:8898健康步道讓食客“走走”
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; a) i& C: O# p K! w* \; K' ]5.39.217.77:8898除了食材，另一特別之處就是以地下排放油煙方式，即沒有使用一般炭烤店內會看到的抽風管，長長的管子在烤爐上方抽風。居酒屋引進約9千令吉的專利設計，以地下排放油煙的方式，讓擴大空間視覺，減少壓迫感。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ M% z$ J+ }, K2 c. S9 d2 D- {5 Y1 b
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此外，居酒屋的兩間包廂外更設有健康步道，讓吃飽的客人可以暫時在健康步道上“走走”，休息一會兒，繼續“再接再厲”。! F% i2 X" F0 m- @& Z" Y
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李啟智：享受食物及環境tvb now,tvbnow,bttvb4 N {4 e# K* e9 q5 J
教檳民怎麼挑好食物
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* |! e5 r4 \* |tvb now,tvbnow,bttvb“我們希望教導檳城人學會怎麼挑剔食物的好和不好，當食物不好吃，也要懂得投訴，因為我們想要的，就是飲食革命及帶動本地的飲食文化。”
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炎炭烤火鍋居酒屋股東之一的李啟智已經在檳城居住超過10年，這名台商也發現，本地人在飲食方面會比較計較錢，反而就不挑剔食物的好壞，然而飲食是一種享受，如果食物便宜，但卻不好吃，這就沒意思了。
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透過好食物好服務滿足食客
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" @7 b8 Q& Y1 D2 F9 p5.39.217.77:8898“不要以價錢衡量食物，不要把你付多少錢買食物，就要吃同等價值的食物，你應該也要享受餐廳所賦予你進食的環境、擺設、背景音樂、服務、舒適感等，這些附加的價值可以令你更享受用餐的快樂。”
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他希望透過居酒屋所提供的好食物、好服務可以讓本地人學會怎麼投訴不好的食物和服務，不要只是一昧的接受。
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1 ^8 c6 P/ O' j0 {3 g因此，他和多名台商一起成立這家居酒屋，就是要帶入不一樣於本地“傳統口味”的食物，引進不一樣的食物、煮法、味道等，讓本地人不再只是不斷的重複接受一層不變的食物。當中包括韓式、日式、泰式、中東式，及少不了的台式炭烤，還有港式及台式火鍋不可或缺的醬料——沙茶醬。
; C' h9 S. w- k5 G7 l5 p3 I7 lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' R1 o* \% r% m! E
不僅如此，他也要求員工要達到三個要點，即笑臉、問東問西和瞭解顧客吃的狀況。
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' Y5 J; |) v+ L$ \% dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。“若要客人吃得開心，除了食物好，服務品質也一定要好，因為這家居酒屋的經營理念就是要帶動本地的飲食文化和革命！”5.39.217.77:8898& H- j+ a$ Z4 F2 N9 H# n$ u1 ~
: r5 [7 d4 z, I0 w5.39.217.77:8898不介意讓大家享樂
$ Y0 m9 M) \8 N會員卡轉借享同等折扣5.39.217.77:8898- y. X' z+ G( F) a9 t( c; j% [
+ k3 C3 u) J9 T: e/ g( d: Q6 |! r公仔箱論壇不少餐廳都推出會員卡，而大多數的會員卡都列明“會員卡不得轉借”，然而李啟智卻大方告訴客人，你手中的會員卡，歡迎你轉借給朋友。既然要帶動飲食文化，當然也要做出一些改革。公仔箱論壇% l7 R% ]( s5 s' ?7 [+ z0 G
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“你是我朋友的朋友，為甚麼我會不歡迎你？”+ m1 I" K0 W8 C2 x7 L
/ L6 `: y* \9 Y; O5 }. c他解釋，客人光顧居酒屋，就是居酒屋的朋友，客人要和他們的朋友一起享有這種優惠，居酒屋沒有必要阻止。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 u3 K4 f+ p3 p' t% `( |$ t
q1 U8 }/ @3 ]+ t' }# o% {3 B5.39.217.77:8898李啟智說，會員卡給予10%的折扣，然而主要的目的是要讓大家都可以感受到“自己身份特別”的待遇，因此不介意會員卡可以給朋友借用，讓大家一起享樂。
4 M5 C: G9 ^% v! ]3 ?$ Qtvb now,tvbnow,bttvb
t5 p& \$ M9 p+ gtvb now,tvbnow,bttvb讓食客享“正宗”沙茶醬+ B) Z Q% D- P9 f3 a/ \
- h( Y- p% Z( G, T7 Z沙茶醬是廣東及台式火鍋不可缺少的火鍋指定醬料，然而李啟智也發現，至今也只有約半數的客人可以接受“正宗”口味的沙茶醬。tvb now,tvbnow,bttvb0 K; q5 T N ^$ Q6 p
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他希望本地人可以突破本地傳統火鍋的吃法，接受香港、廣東及台灣人“是這樣吃火鍋的”的方式。 |
發表於 2010-12-1 04:59 PM
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