5 O& P m6 |- \& C- @! \2 aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。（檳城）檳城除了有美味的小吃，也有各國的料理，然而你是否常常苦惱著檳城還有甚麼“好吃的”可以滿足你挑剔的味蕾，同時又不傷錢包？
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已在新世界營業的炎炭烤火鍋居酒屋推出“吃到飽”配套，讓你可以享用火鍋和炭烤的同時，還有韓式、日式、台式、泰式、中東口味醃製的牛肉、雞肉、羊肉、鴕鳥肉等，同時可以享用來自北海道的鮭魚、生魚片；不僅如此，壽司也加入這個美食大家庭，勢必要讓你吃得飽飽飽！TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ {# {* Z ^9 _ r/ z' h8 j8 V
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食客動手煮秀廚藝公仔箱論壇8 y9 A+ D. N# F6 E
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“透過火鍋和炭烤這兩種煮法，讓食客動手煮，尤其在聚餐時，讓食客可以向同伴大秀自己的‘廚藝’，而且也可以把‘自己烤、自己做’的食物和同伴一起分享，增添互動和趣味性。”5.39.217.77:88984 i3 i; w7 L# {. x2 u* k
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炎炭烤火鍋居酒屋執行董事林志源向《大北馬》說，居酒屋的食品偏向健康食品路線，烤肉肉類多以鹽和胡椒調味，讓客人吃得“原汁原味”，新鮮和健康。
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s& s3 y7 ]9 dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。林志源：食材從台灣進口
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# W: m8 r$ r2 h$ r9 R) m) D公仔箱論壇擁有13年廚藝經驗的林志源說，居酒屋內的食材，如魚湯、火鍋料、沙茶醬等都是台灣進口的，讓不一樣的食材帶領本地飲食業。
& |& t, j- k, t+ k! u: C5.39.217.77:8898TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 E/ n* [, V$ J/ J
他有信心，居酒屋將會引領未來的飲食潮流。
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地下排放油煙擴大空間公仔箱論壇& E9 x, ^% u9 L
健康步道讓食客“走走”
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) x' @& l" M! ^公仔箱論壇除了食材，另一特別之處就是以地下排放油煙方式，即沒有使用一般炭烤店內會看到的抽風管，長長的管子在烤爐上方抽風。居酒屋引進約9千令吉的專利設計，以地下排放油煙的方式，讓擴大空間視覺，減少壓迫感。
: G" L& ~3 w+ Q- [- n9 iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
: u! M' k @" f6 _tvb now,tvbnow,bttvb此外，居酒屋的兩間包廂外更設有健康步道，讓吃飽的客人可以暫時在健康步道上“走走”，休息一會兒，繼續“再接再厲”。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# i5 l8 @9 R: {6 ~
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李啟智：享受食物及環境
: }8 \; a5 F1 O c( T5 M/ c! ltvb now,tvbnow,bttvb教檳民怎麼挑好食物tvb now,tvbnow,bttvb p* U9 o3 w: l2 a. ]% K/ s
, y+ W+ i' q" W l; x公仔箱論壇“我們希望教導檳城人學會怎麼挑剔食物的好和不好，當食物不好吃，也要懂得投訴，因為我們想要的，就是飲食革命及帶動本地的飲食文化。”
+ n2 B$ _5 m" W1 P$ D6 b N- L0 @5.39.217.77:88985.39.217.77:88989 c( E, i8 @; P( m; z! _
炎炭烤火鍋居酒屋股東之一的李啟智已經在檳城居住超過10年，這名台商也發現，本地人在飲食方面會比較計較錢，反而就不挑剔食物的好壞，然而飲食是一種享受，如果食物便宜，但卻不好吃，這就沒意思了。公仔箱論壇+ G% D" S6 h( |! s5 }8 C
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透過好食物好服務滿足食客
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$ c" y. Q3 U% G( S- `tvb now,tvbnow,bttvb“不要以價錢衡量食物，不要把你付多少錢買食物，就要吃同等價值的食物，你應該也要享受餐廳所賦予你進食的環境、擺設、背景音樂、服務、舒適感等，這些附加的價值可以令你更享受用餐的快樂。”tvb now,tvbnow,bttvb, z' N2 u0 B- J9 t" \3 v& J: x
; M! r8 k* s6 x$ L3 x Y+ v他希望透過居酒屋所提供的好食物、好服務可以讓本地人學會怎麼投訴不好的食物和服務，不要只是一昧的接受。
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因此，他和多名台商一起成立這家居酒屋，就是要帶入不一樣於本地“傳統口味”的食物，引進不一樣的食物、煮法、味道等，讓本地人不再只是不斷的重複接受一層不變的食物。當中包括韓式、日式、泰式、中東式，及少不了的台式炭烤，還有港式及台式火鍋不可或缺的醬料——沙茶醬。. o2 ^5 A7 [. R8 Z' ?& V. V
) z% Y- p' t. V" C. e# E7 Z' a不僅如此，他也要求員工要達到三個要點，即笑臉、問東問西和瞭解顧客吃的狀況。
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( U/ y8 W* s7 o# P; T4 E' q4 q公仔箱論壇“若要客人吃得開心，除了食物好，服務品質也一定要好，因為這家居酒屋的經營理念就是要帶動本地的飲食文化和革命！”) p' _8 s1 m# r0 A# F
, b& |- J+ M0 }5.39.217.77:8898不介意讓大家享樂# a8 g, s- W0 t* h
會員卡轉借享同等折扣tvb now,tvbnow,bttvb# D* p: w, y* D8 }3 V+ {" K
8 F; g1 {+ g( G/ G; \' q- [不少餐廳都推出會員卡，而大多數的會員卡都列明“會員卡不得轉借”，然而李啟智卻大方告訴客人，你手中的會員卡，歡迎你轉借給朋友。既然要帶動飲食文化，當然也要做出一些改革。/ Q3 G6 V3 j2 L0 x
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“你是我朋友的朋友，為甚麼我會不歡迎你？”
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他解釋，客人光顧居酒屋，就是居酒屋的朋友，客人要和他們的朋友一起享有這種優惠，居酒屋沒有必要阻止。* [1 r- w; M" L5 l0 F
# C& J, H+ C5 g u3 j李啟智說，會員卡給予10%的折扣，然而主要的目的是要讓大家都可以感受到“自己身份特別”的待遇，因此不介意會員卡可以給朋友借用，讓大家一起享樂。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 y7 t0 f# E& ]1 j" H* g
: g# F& ~ }0 f2 o2 K! aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。讓食客享“正宗”沙茶醬& a0 H' ^; q5 u( |8 D- H
+ o: m, `3 L: h. [8 x) Q公仔箱論壇沙茶醬是廣東及台式火鍋不可缺少的火鍋指定醬料，然而李啟智也發現，至今也只有約半數的客人可以接受“正宗”口味的沙茶醬。tvb now,tvbnow,bttvb2 l4 D) C+ j' m/ s% Y$ {6 A
* U: y |4 v# a1 Q9 [6 m9 RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。他希望本地人可以突破本地傳統火鍋的吃法，接受香港、廣東及台灣人“是這樣吃火鍋的”的方式。 |
發表於 2010-12-1 04:59 PM
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