最近樓下間百記挪威三文魚頭買,$13.9一份,每次有都有好多人擁住買,好奇心又推我諗吓可以用來怎樣做,自己未煮過都有d怕不懂煮,上網看人家多數用焗,我家没有焗爐,煤氣爐就有一個,見唔係好貴買一份來玩吓,唔好食下次唔玩.5.39.217.77:8898/ U0 c# X7 E: y% ?& _; h* C4 e. }
成日都想煮冬菇炆魚頭煲,就用炆魚頭方法煮:
# C0 Z& y: N" a: M* t6 H) v$ ?公仔箱論壇先自然解凍,因覺得好腥,所以用半個檸檬榨汁加水浸10MIN(每面)+ p( v( @, e s( b
取起抺乾魚頭,每面灑海鹽,雞粉及黑胡椒醃半日.公仔箱論壇7 A/ Z! [) ? s3 {: t8 x$ M( }; ^3 K
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下油,3蒜粒煎金黃取起,下魚頭,先中大火,再細火蓋住煎2min,再番另一面細火蓋住煎焗,重複做2次.5.39.217.77:8898( J& j$ n+ Q: Z% {! p
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若有時間再前後煎吓,四面金黃d,好食d.
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+ h9 G2 c" I. j- M" q+ X配料1: $5元支竹,買回來用易潔鑊煎吓佢,灑少少海鹽,胡椒伴吓,去豆腥味.5.39.217.77:88984 F6 ^' g! f2 |9 e* n' @
2. 4朵大隻冬菇,先浸軟,切開細件,用2蠔油,1/2糖,麻油醃半日., k- E2 Y2 B/ S! T$ p6 n8 }, |
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! x' O* O! k# ?+ b) v" ~公仔箱論壇汁料:煎香蒜,薑,乾葱片,下冬菇炒至聞到香味,下500ml雞湯,1湯日本味噌,3/4黑糖,大火2mim,細火10min,關火焗30min.5.39.217.77:88987 v Z( ~! p4 M( p6 B( m
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1件包仔豆腐,切六份,細火耐心地煎香四面.tvb now,tvbnow,bttvb/ h3 d, Y0 F. w" b+ Z' B* g2 Q
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' |1 ?4 L+ {) W2 [: r# q( L三文魚頭煎好要放架2min.公仔箱論壇6 Y1 N4 s0 W T/ [
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大鑊先汁料,下支竹冬菇豆腐炆2min,面放魚頭蓋蓋炆4min,再全放煲仔,滾起上卓.5.39.217.77:88985 K, s( q# `# H+ e: n" V1 B
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好好食,好成功,當初以為無乜肉食同唔知點整,所以無想過買,見佢又唔係好貴買來玩吓,食落原來好多肉食,佢d骨,皮一樣咁好味同香,第一次做己好滿意,我一煎好個魚頭媽媽己急急用筷子品嚐(因太香啦),佢話好香三文魚油味,仲食得好滋味,而且三文魚含奧米加三，有益心臟健康,對大人小朋友嘅健康好好架 ,今次用這放法炆一樣好味,菇菇好夾三文魚頭味道,d支竹同豆腐吸晒汁料味道好好食呀,不過日本味噌確令這煲菜增添風味呢 |
發表於 2012-9-9 12:55 PM
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