最近樓下間百記挪威三文魚頭買,$13.9一份,每次有都有好多人擁住買,好奇心又推我諗吓可以用來怎樣做,自己未煮過都有d怕不懂煮,上網看人家多數用焗,我家没有焗爐,煤氣爐就有一個,見唔係好貴買一份來玩吓,唔好食下次唔玩.
9 v7 S; g2 h4 Y% R6 a: N! e4 B公仔箱論壇成日都想煮冬菇炆魚頭煲,就用炆魚頭方法煮:
- N! S/ D# c& i+ k I2 U; Vtvb now,tvbnow,bttvb先自然解凍,因覺得好腥,所以用半個檸檬榨汁加水浸10MIN(每面)
, e( E# {: E2 `取起抺乾魚頭,每面灑海鹽,雞粉及黑胡椒醃半日.
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# y2 I3 y6 ^: M dtvb now,tvbnow,bttvb下油,3蒜粒煎金黃取起,下魚頭,先中大火,再細火蓋住煎2min,再番另一面細火蓋住煎焗,重複做2次.5.39.217.77:8898% v' u d; ?- W' O3 O) ]! c
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" T' j3 j4 [( L# c, u若有時間再前後煎吓,四面金黃d,好食d.公仔箱論壇/ f& n* U2 ]6 z: C" q. P: z
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配料1: $5元支竹,買回來用易潔鑊煎吓佢,灑少少海鹽,胡椒伴吓,去豆腥味.* v* F, C: c' W: s1 `) }
2. 4朵大隻冬菇,先浸軟,切開細件,用2蠔油,1/2糖,麻油醃半日.公仔箱論壇# g' Z- T1 @0 s6 p& W
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8 o$ m6 A/ v# h4 q2 M3 d+ K5.39.217.77:8898汁料:煎香蒜,薑,乾葱片,下冬菇炒至聞到香味,下500ml雞湯,1湯日本味噌,3/4黑糖,大火2mim,細火10min,關火焗30min.
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4 g! ] F' e( B$ G2 Y# T! b: X1件包仔豆腐,切六份,細火耐心地煎香四面.5.39.217.77:8898' t' B p9 f8 [$ G
8 K( ?; T0 p- g5 q: p" Dtvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇9 m* B% L6 u; b6 w+ e/ v" l5 R
三文魚頭煎好要放架2min.
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大鑊先汁料,下支竹冬菇豆腐炆2min,面放魚頭蓋蓋炆4min,再全放煲仔,滾起上卓.公仔箱論壇% l/ d: _1 _9 B' r; H3 Y) q
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) S& l( A$ s0 W$ m q- P3 C+ a好好食,好成功,當初以為無乜肉食同唔知點整,所以無想過買,見佢又唔係好貴買來玩吓,食落原來好多肉食,佢d骨,皮一樣咁好味同香,第一次做己好滿意,我一煎好個魚頭媽媽己急急用筷子品嚐(因太香啦),佢話好香三文魚油味,仲食得好滋味,而且三文魚含奧米加三，有益心臟健康,對大人小朋友嘅健康好好架 ,今次用這放法炆一樣好味,菇菇好夾三文魚頭味道,d支竹同豆腐吸晒汁料味道好好食呀,不過日本味噌確令這煲菜增添風味呢 |
發表於 2012-9-9 12:55 PM
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