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豬手（去毛斬件）1隻、蓮藕半斤、薑（連皮）20克、細南乳4磚、鹽半茶匙、糖2茶匙、生抽2湯匙、水適量
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. T( [2 T4 G8 C; t' {4 t做法
9 t/ @4 @, W) Z- w3 t1.蓮藕削皮，用刀背拍碎備用。; J+ N7 ~( s/ f9 ~7 }4 l% D- M
# K% o# i% M( O/ u: n0 j2.煲滾水，放入豬手汆水至再滾起見到有泡泡便要撈起。公仔箱論壇" G& }% m" ?( N* A7 t; N7 n
) Q s, _" m& [# x6 o. ]& H, y8 X" b3.豬手立即放到水龍頭下啤水至表皮變凉，並剔走碎骨。
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4.細南乳取出壓爛備用。) G+ _5 A5 A) e7 w" J( V
7 V7 E& Q( S- ]公仔箱論壇5.另備一煲，放入豬手，加水至剛蓋過面，加薑、細南乳、鹽、糖和生抽，蓋上蓋，以大火煲至滾起。
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6.滾起後加蓮藕，待再滾起後，收慢火繼續煲2小時或至豬手腍即成。
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發表於 2012-7-29 02:06 PM
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發表於 2012-7-30 03:14 AM
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