[西式食譜] 蒜香明太子三文魚冷意粉（附食譜）

這個中西合壁fusion菜，5.39.217.77:8898& g7 u$ w- w9 m$ z2 v
和風西食，可作冷盤前菜，也可在夏天時作主菜來吃，明太子其實就是用辣椒和香料醃製過的鱈魚的魚卵,5.39.217.77:8898, Q$ A0 c/ y4 Z
是日本博多的名產,香辣惹味，卻不是大辣，只是香口的微辣，剛好蓋過魚腥味卻保留了海洋的鮮味，是一道非常醒胃的前菜。

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排得靚靚，上檯時才拌勻也可

材料（二人份：前菜）

1.4mm意粉    150g
明太子    100g5 K; @. ^' S; L+ V! \  W
刺身三文魚    150g
車厘茄（一開四）    8粒公仔箱論壇. O* h) h: {" J/ b$ x- A& H6 w
Basil或Parsley    4片（可以不加）4 d  [/ L4 R: {4 {& S* V8 i* i
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Mama牌日式意粉，1.4mm, 口感彈牙，做冷意粉比歐洲牌子好

明太子的外皮也可吃，不過比較硬，60蚊一盤，今次用了2/3

調味：

蒜蓉    2湯匙
橄欖油    2湯匙
日本豉油    1湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 ?7 L; W1 l$ K! z
wasabi    1茶匙
檸檬汁 1茶匙
鹽    ¼ 茶匙
胡椒    少許
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最好用原塊的刺身再切粒

用附送的豉油及wasabi拌勻便成

製法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* [7 {& w! b! G, T
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1）大鍋燒滾水，意粉按包裝指示少30秒來煮，以冰水過冷河tvb now,tvbnow,bttvb+ V: t4 r+ o5 @4 m8 i5 w& Y o
2）三文魚切粒，以附送的一包豉油（約1/2湯匙)及半包wasabi（約1/2茶匙)拌勻
3）意粉瀝乾水，加入橄欖油及蒜蓉拌勻
4）再加入車厘茄、明太子及三文魚， 1茶匙檸檬汁, 1/2湯匙豉油, ¼ 茶匙鹽, 少許胡椒拌勻公仔箱論壇4 q0 [5 b, `, A$ l
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小貼士：5.39.217.77:88985 [8 w- d# u9 G! \5 v
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1）最後一定要試味，因明太子鹹淡不一，如太淡，再加一點鹽及豉油來調味tvb now,tvbnow,bttvb. m3 n$ n' v- h: N7 v
2）明太子比較貴，可用蟹籽來代替1 d# a& y/ P9 c' s6 o$ }