這個中西合壁fusion菜，
! @: W7 M4 q5 O和風西食，可作冷盤前菜，也可在夏天時作主菜來吃，明太子其實就是用辣椒和香料醃製過的鱈魚的魚卵,
( d' V9 P; k. F; O- G3 v: \1 W6 k是日本博多的名產,香辣惹味，卻不是大辣，只是香口的微辣，剛好蓋過魚腥味卻保留了海洋的鮮味，是一道非常醒胃的前菜。
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 | | 排得靚靚，上檯時才拌勻也可 |
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材料（二人份：前菜）( f4 U$ w9 ^. k6 c9 G
: y- Q. M# k9 t3 Q9 n9 B9 X9 D2 Z9 J1.4mm意粉 150gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 y$ Z5 z' { a A! X
明太子 100g
( M& i$ @/ x) V" a; W% Itvb now,tvbnow,bttvb刺身三文魚 150g
6 D9 A* `, p9 o$ K8 }; N2 s; D公仔箱論壇車厘茄（一開四） 8粒
% R' _* w0 V* X P2 h3 L1 JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。Basil或Parsley 4片（可以不加）5.39.217.77:8898$ ~& P- ?, K( ^; x4 H
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) c. F% e& z: ~. r- H, T1 dtvb now,tvbnow,bttvb
2 W7 m% h6 E# ^9 J3 _0 Y# p | | Mama牌日式意粉，1.4mm, 口感彈牙，做冷意粉比歐洲牌子好 |
- b% B2 H$ @* o公仔箱論壇 | | 明太子的外皮也可吃，不過比較硬，60蚊一盤，今次用了2/3 |
調味：
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蒜蓉 2湯匙0 ~" M+ {- [9 T7 r t
橄欖油 2湯匙5.39.217.77:88980 f7 d) q. Q+ y
日本豉油 1湯匙tvb now,tvbnow,bttvb% k" Y1 i. d7 F2 S
wasabi 1茶匙
$ }% K) v" V( \5 N+ d* N檸檬汁 1茶匙
( W' O1 z" `8 u) O9 b# G5.39.217.77:8898鹽 ¼ 茶匙
7 D2 e2 W U' {: I胡椒 少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 P7 T9 a L& ^# Q
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 | | 最好用原塊的刺身再切粒 |
 | | 用附送的豉油及wasabi拌勻便成 |
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製法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* G. H: c! {1 u8 Q* |( \
~2 c* V: q: P: L* n3 D1）大鍋燒滾水，意粉按包裝指示少30秒來煮，以冰水過冷河TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 R: B) ~2 w3 n2 [; `+ z1 J& y# f
2） 三文魚切粒，以附送的一包豉油（約1/2湯匙)及半包wasabi（約1/2茶匙)拌勻
. T, j- G U7 S) m/ Q5.39.217.77:88983） 意粉瀝乾水，加入橄欖油及蒜蓉拌勻TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* l e, _; L. A3 ?1 }) l0 p
4） 再加入車厘茄 、明太子及三文魚， 1茶匙檸檬汁, 1/2湯匙豉油, ¼ 茶匙鹽, 少許胡椒拌勻
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小貼士： l. k/ F: w6 a7 \/ `5 k
5 V0 d0 M4 t) ]% P) N1） 最後一定要試味，因 明太子鹹淡不一，如太淡，再加一點鹽及豉油來調味tvb now,tvbnow,bttvb/ m+ t2 S4 Y2 t4 P. A# M
2） 明太子比較貴，可用蟹籽來代替
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 | | 蟹籽版本的冷意粉 |
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發表於 2012-7-11 01:41 AM
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發表於 2012-7-14 09:46 PM
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