[西式食譜] 蒜香明太子三文魚冷意粉（附食譜）

這個中西合壁fusion菜，
和風西食，可作冷盤前菜，也可在夏天時作主菜來吃，明太子其實就是用辣椒和香料醃製過的鱈魚的魚卵,
是日本博多的名產,香辣惹味，卻不是大辣，只是香口的微辣，剛好蓋過魚腥味卻保留了海洋的鮮味，是一道非常醒胃的前菜。
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排得靚靚，上檯時才拌勻也可

材料（二人份：前菜）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 h. }6 k" ]. l# ~6 J
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1.4mm意粉    150g5.39.217.77:88982 d/ h: }* w& D3 O- n
明太子    100g公仔箱論壇9 t$ G( d8 ^4 f" \- k
刺身三文魚    150g公仔箱論壇$ l2 W) S2 [# q( Z7 h) _5 d
車厘茄（一開四）    8粒$ c8 @) ^% w9 G/ N% r
Basil或Parsley    4片（可以不加）
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Mama牌日式意粉，1.4mm, 口感彈牙，做冷意粉比歐洲牌子好

5.39.217.77:88982 |* d( h7 k. U+ d& _+ ]

明太子的外皮也可吃，不過比較硬，60蚊一盤，今次用了2/3

調味：
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蒜蓉    2湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 c9 \8 Z, m; ?% P
橄欖油    2湯匙6 t$ |  S" T5 _+ D
日本豉油    1湯匙5.39.217.77:8898  A) p5 l7 ?0 n, e0 b
wasabi    1茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( h' f' ]. _# x, Z: w
檸檬汁 1茶匙
鹽    ¼ 茶匙
胡椒    少許

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最好用原塊的刺身再切粒

用附送的豉油及wasabi拌勻便成

製法：

1）大鍋燒滾水，意粉按包裝指示少30秒來煮，以冰水過冷河
2）三文魚切粒，以附送的一包豉油（約1/2湯匙)及半包wasabi（約1/2茶匙)拌勻tvb now,tvbnow,bttvb T; F. I' ^* b5 N U* z9 Y
3）意粉瀝乾水，加入橄欖油及蒜蓉拌勻
4）再加入車厘茄、明太子及三文魚， 1茶匙檸檬汁, 1/2湯匙豉油, ¼ 茶匙鹽, 少許胡椒拌勻, B, Y# b. H# ]1 I

小貼士：
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1）最後一定要試味，因明太子鹹淡不一，如太淡，再加一點鹽及豉油來調味
2）明太子比較貴，可用蟹籽來代替5.39.217.77:8898& A' ?" S8 T$ m0 t3 i; P) p" y; e9 |
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