這個中西合壁fusion菜，
0 G2 m6 B/ Q$ g公仔箱論壇和風西食，可作冷盤前菜，也可在夏天時作主菜來吃，明太子其實就是用辣椒和香料醃製過的鱈魚的魚卵,
1 t' O& h; F5 U- E5.39.217.77:8898是日本博多的名產,香辣惹味，卻不是大辣，只是香口的微辣，剛好蓋過魚腥味卻保留了海洋的鮮味，是一道非常醒胃的前菜。
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r( k: J4 [' U$ { V& m$ d5.39.217.77:8898tvb now,tvbnow,bttvb7 ^3 `( r: X k
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" Z: W* E1 m! c$ C; b9 T, b | | 排得靚靚，上檯時才拌勻也可 |
6 n: d' {+ F0 b: d# Xtvb now,tvbnow,bttvb材料（二人份：前菜）
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7 P: p" }8 z+ ~7 |$ \1.4mm意粉 150g
; ]" i- f e5 s5.39.217.77:8898明太子 100g
) R, y1 W V0 r `. m; H! z6 s刺身三文魚 150g
, R, [1 N8 |2 m5 T7 G/ iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。車厘茄（一開四） 8粒公仔箱論壇1 f5 [2 T% o- v1 I
Basil或Parsley 4片（可以不加）
) w. D) H( ]! b( Q+ gtvb now,tvbnow,bttvb4 {* r3 b' s( z" m# j, P+ F# J
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4 h# S7 o, m# \# Z2 t/ BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 | | Mama牌日式意粉，1.4mm, 口感彈牙，做冷意粉比歐洲牌子好 |
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 | | 明太子的外皮也可吃，不過比較硬，60蚊一盤，今次用了2/3 |
調味：
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! D% C5 c! ?* n0 y7 I5 vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蒜蓉 2湯匙0 y/ o9 R7 u9 @# u$ j
橄欖油 2湯匙5.39.217.77:88982 Q8 Q8 i/ C, Q3 z3 Y4 y" Z
日本豉油 1湯匙公仔箱論壇, h8 o" A3 J5 N, x9 d. O
wasabi 1茶匙
! ^1 z6 w7 M! Y7 Z x* S/ Ttvb now,tvbnow,bttvb檸檬汁 1茶匙
7 @- ]- `0 K' v' `! t+ E) ^; z% _5.39.217.77:8898鹽 ¼ 茶匙
0 |8 [( \7 [4 u. u8 b: J5.39.217.77:8898胡椒 少許
% d5 q: l% t1 I9 U# ]5.39.217.77:8898 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% Q3 Y4 |- p7 Q5 q, g
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 | | 最好用原塊的刺身再切粒 |
 | | 用附送的豉油及wasabi拌勻便成 |
, m- M e, |4 t) F製法：
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% U2 _+ z t9 H: y公仔箱論壇1）大鍋燒滾水，意粉按包裝指示少30秒來煮，以冰水過冷河TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 K1 \2 s6 w5 y! l8 k/ x8 B ?
2） 三文魚切粒，以附送的一包豉油（約1/2湯匙)及半包wasabi（約1/2茶匙)拌勻7 M4 o* X& W7 @$ C4 Y
3） 意粉瀝乾水，加入橄欖油及蒜蓉拌勻公仔箱論壇+ T% Z3 l$ d5 P: Z9 j6 G
4） 再加入車厘茄 、明太子及三文魚， 1茶匙檸檬汁, 1/2湯匙豉油, ¼ 茶匙鹽, 少許胡椒拌勻
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Y3 r! ^9 @" M1 g9 ~2 e. _5.39.217.77:8898小貼士：
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/ {8 W' s% U2 V3 h$ h# A' j: y8 b公仔箱論壇1） 最後一定要試味，因 明太子鹹淡不一，如太淡，再加一點鹽及豉油來調味
7 f4 _: R2 Z; a0 W* Q; x4 Stvb now,tvbnow,bttvb2） 明太子比較貴，可用蟹籽來代替
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1 ^% K, |( ], }1 h; ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 | | 蟹籽版本的冷意粉 |
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發表於 2012-7-11 01:41 AM
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發表於 2012-7-14 09:46 PM
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