[西式食譜] 蒜香明太子三文魚冷意粉（附食譜）

這個中西合壁fusion菜，
和風西食，可作冷盤前菜，也可在夏天時作主菜來吃，明太子其實就是用辣椒和香料醃製過的鱈魚的魚卵,tvb now,tvbnow,bttvb' T, |" o* \- y# R# h9 m
是日本博多的名產,香辣惹味，卻不是大辣，只是香口的微辣，剛好蓋過魚腥味卻保留了海洋的鮮味，是一道非常醒胃的前菜。公仔箱論壇9 E4 g3 X0 \: I3 V6 ^5 N

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排得靚靚，上檯時才拌勻也可

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材料（二人份：前菜）5.39.217.77:8898' `1 T' u# F( a& u1 G* V

1.4mm意粉    150g
明太子    100g
刺身三文魚    150g
車厘茄（一開四）    8粒5.39.217.77:88985 w! F8 v. U3 [" v) `6 }) o. W
Basil或Parsley    4片（可以不加）
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Mama牌日式意粉，1.4mm, 口感彈牙，做冷意粉比歐洲牌子好

明太子的外皮也可吃，不過比較硬，60蚊一盤，今次用了2/3

調味：+ Y: |  `& r& s8 j
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蒜蓉    2湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 v, O# h( u, }# B5 }0 y4 s
橄欖油    2湯匙
日本豉油    1湯匙公仔箱論壇; v+ c; l, x* h3 i
wasabi    1茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) Q$ c6 v0 B0 g
檸檬汁 1茶匙) T" y: M# X- u& L7 Y/ v& s: M
鹽    ¼ 茶匙
胡椒    少許

最好用原塊的刺身再切粒

用附送的豉油及wasabi拌勻便成

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製法：
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1）大鍋燒滾水，意粉按包裝指示少30秒來煮，以冰水過冷河
2）三文魚切粒，以附送的一包豉油（約1/2湯匙)及半包wasabi（約1/2茶匙)拌勻
3）意粉瀝乾水，加入橄欖油及蒜蓉拌勻公仔箱論壇# ?* b/ e6 z6 b: \/ x( \' E
4）再加入車厘茄、明太子及三文魚， 1茶匙檸檬汁, 1/2湯匙豉油, ¼ 茶匙鹽, 少許胡椒拌勻公仔箱論壇! v* i* k/ b! r% k2 ?

小貼士：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- z' H; X# I+ I; S# Y
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1）最後一定要試味，因明太子鹹淡不一，如太淡，再加一點鹽及豉油來調味TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! {  R& V0 S: a) Z# p  C
2）明太子比較貴，可用蟹籽來代替tvb now,tvbnow,bttvb4 z- v' F+ I8 X  }
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