本帖最後由 果鲁鲁 於 2012-6-17 02:30 PM 編輯
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夏天的夜晚，吃盘煮毛豆，喝杯啤酒，真是惬意非常！毛豆含有大量不饱和脂肪酸和卵磷脂，有降低胆固醇、改善记忆力与智力水平的作用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 Y' s% ^6 I5 o# v3 D3 y4 z; v7 i
毛豆的钾含量很高，在夏天适当多吃毛豆，还能帮助弥补因流汗过多而导致的钾流失。下面介绍茶香毛豆的做法：5.39.217.77:88987 u1 E5 X# |; a' N1 l/ Y7 l
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1、毛豆剪掉两端，尖的一头煎0.5厘米，圆的一头剪掉一点点，能方便入味即可；
2 S' G6 D+ `$ q5 e" Z" ctvb now,tvbnow,bttvb 2、用盐搓洗毛豆，这样可去掉表面过多的毛毛，和洗桃子一个道理；6 g3 ^: |/ |0 z0 ^0 R7 V
3、锅中倒刚刚没过毛豆的水，放入绿茶、八角、花椒、香叶、辣椒、生姜（具体分量请看下方材料栏），烧开；1 ]" N4 z, {4 v1 r g1 S" c
4、接着放入盐和处理好的毛豆煮四五分钟，关火盖上锅盖焖至冷却到常温；: D% j0 R! ^% ]7 L6 ^6 y: O
5、连汤带水装入容器中入冰箱冷藏入味；公仔箱論壇' J# L/ J2 w# g
6、冷藏时间根据自己情况调整，当然浸泡时间越长越入味。如果要焖好后马上吃，可适当延长煮毛豆的时间，以及多加点盐入味。
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0 a# t0 z2 p# Dtvb now,tvbnow,bttvb材料：毛豆：一斤；绿茶：一大匙；公仔箱論壇3 O9 S- q, l# |/ x w% X1 H9 _
盐：一大匙；八角：一个；
8 h: Y) ? V/ T o( {: i8 ^" x: KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 花椒：十几粒；香叶：2片；
$ ?4 M* w$ e- z 辣椒：两三个；生姜：两大片。
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小贴士：不同的食物适合搭配不同的茶叶，比如茶干很适合用普洱茶卤，如果用绿茶味道会不好TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 Z8 h1 m9 A; j
毛豆就肯定不适合用普洱茶来做，而是适合清淡的绿茶和清香的铁观音之类的乌龙 ) ^- G' s6 I; m" U2 O2 W$ \! H
水不要太多，水多调味料的味道就淡，或者口味重一点的同学干脆增加盐的分量
# A3 p. ^0 M0 M) Z$ H- X# t6 m" H5.39.217.77:8898 再说茶叶入菜，通常茶味是很淡很淡的，而是利用不同的茶与菜发生不同的关系来达到不同的效果 
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發表於 2012-6-17 02:27 PM
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