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/ O* u3 W+ K" g# e8 ^' u' y公仔箱論壇材料：公仔箱論壇" S7 i4 T" n; J$ z1 c7 n
+ z( r" g) n! r8 R7 N1 y 鮮雞 半隻、栗子 10粒 (去殼及衣)、薑片 2片、乾蔥頭 4粒、青蔥 2條(切段)、熱水 1/2 量杯0 s$ v7 F! O) E2 w
+ w$ ?+ m ~% ?* D4 w5.39.217.77:8898雞醃料：
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生抽 2湯匙、老抽 2茶匙、雞粉 1/4茶匙、砂糖 1/4茶匙、鉊興酒 1茶匙、粟粉 1茶匙、麻油 1茶匙
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調味料 :
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9 d' E i5 z9 }: o% ` L5.39.217.77:8898 蠔油 1湯匙、幼鹽 1/8茶匙
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& \# N1 O/ [2 @5 x' q( z' }5.39.217.77:8898粟粉水：
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粟粉 1/2茶匙、清水 1湯匙(拌勻)& i, W' J: R7 s' K
0 ~0 J' o* Q5 f& L. w) l% O5.39.217.77:8898做法 :
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( L% w8 B' b/ _1 W" d5.39.217.77:8898 1.將雞沖洗，瀝乾水分，斬件，加入醃料，醃30分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb% |6 k2 Q: E% Y7 j9 U
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2.栗子去殼，放入滾水內，煲5分鐘，拿出栗子放在乾毛巾上將表面衣擦去。
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" J1 V2 e4 G* A5 [, u6 V1 h公仔箱論壇 3.燒熱鑊，落油2湯匙，將雞件加入煎至兩面金黃色，盛起。
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4.燒熱鑊，落油1湯匙，將薑片及乾蔥頭加入爆香，然後將栗子加入炒一會。
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5.將雞件加入，爆炒一會，然後加入調味料及熱水加鑊蓋慢火煮7至10分鐘。
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6.加入適量粟粉水，將汁液略為煮至濃稠，用煲仔盛裝雞件，再原煲加熱即成。+ j5 U. a: U; d1 v3 {
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韋太小貼士：
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煮雞其間要留意水分是否容易煮乾，可以適量地加入熱水去自行調較。 |
發表於 2012-4-18 10:46 AM
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