[中式食譜] 聖誕富貴蝦球

nt1972

材料
3 M3 M( q3 L2 S" m4 h公仔箱論壇鹹蛋黃（壓碎） 6隻、大蝦（ 8-10頭） 10隻、火雞肉（切粒） 2両、生粉適量、油 1湯匙
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# I' R6 ?3 C* T1 V醃料5.39.217.77:8898" T' R0 x4 F) Z1 J8 c" |
鹽 1/2茶匙、生粉 2茶匙、蛋白 1/2隻、糖少許
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做法4 g! F# m- P8 H3 S0 A
1.大蝦去殼，開背去腸，洗淨備用。tvb now,tvbnow,bttvb  {: y/ U* e, P: i$ @2 t, `

, S$ d7 i7 b: }; S  z1 {2.火雞肉粒先用糖、鹽、蛋白、生粉醃 15分鐘，隔水以大火蒸熟備用。2 t5 @+ ~0 P8 x' ~( X6 }8 e

: \* x" @5 C; l- l3 U3.蝦肉沾上一層生粉，燒滾油至 150℃，下蝦炸約 3分鐘至金黃及硬身。
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2 S2 w6 x7 W, Qtvb now,tvbnow,bttvb4.燒熱鑊下油，下鹹蛋黃邊炒邊拌勻，用鑊鏟壓碎蛋黃，炒至起泡後，放入蝦球炒勻，最後放已蒸熟的火雞肉粒，拌勻即成。
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joeybibi

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vipercobra

thanks for sharing5.39.217.77:8898) E- w& g  E' D( x: j
Merry Christmas !!!