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[中式食譜] 蜜汁豬肉乾


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9 m- ?5 a* `$ _% g, j+ r- \TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。主要材料:豬絞肉(1000克/1公斤) - 插播:賣豬肉的阿吉講,要以肥3瘦7的比例,肉一定要新鮮最好買現絞,做出來的肉乾才會又香、又好吃唷!TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ W1 D5 t6 f. k# y& b  B' K
調味料(A):魚露(4湯匙),紹興花雕酒(2+1/2湯匙),老抽(1湯匙),醬油(2湯匙),五香粉(1茶匙),蜜糖(4湯匙),糖(3/4杯),辣椒粉(隨意)
( u# k( t) T2 V7 |. {( e) S9 Vtvb now,tvbnow,bttvb調味料(B):蜜糖
/ a8 h) \) M; l4 ?TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。制法:tvb now,tvbnow,bttvb1 C" ~$ O: [% t9 f' V, [
1. 首先把豬絞肉和所有的調味料(A)混合攪拌均勻之後,繼續起勁地攪拌至起膠狀,備用(大圖);$ ~% h" l! k7 f$ H3 p
2. 砧板上鋪一張烤紙或錫紙,以大約一舀100公克左右的豬絞肉放在烤紙中央,蓋上一層干凈的塑膠袋,擀平成大約2分厚的肉餅(圖2);tvb now,tvbnow,bttvb0 i2 r) I1 |, k6 q
3. 烤箱預熱170度;移開塑膠袋,把整張烤紙和肉餅移上烤盤,再涂上一層蜜糖,烤約15分鐘(圖3);
0 K' x/ @9 r, H$ _6 c: Ltvb now,tvbnow,bttvb4. 烤好的豬肉乾這時會溢出汁,先別理會,放在一旁繼續以相同的方式烤完其他的肉餅;
% ]' U2 J0 y0 K! @4 Q5. 接著把先前烤好的肉乾翻面(圖4),涂上一層蜜糖,以200度的高溫再烤8-10分鐘,香噴噴、有點微焦的蜜汁豬肉乾就出爐(圖5)啦!呵,看了好開心喔!( t* p6 c; H. X! |2 c
貼心小叮嚀:TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ ~, n# }& F" h* g7 m( [
1. 魚露在肉乾的制作上是一種靈魂調味料,是不可少放的調味料;
* a4 e8 Q$ s% y2 _: V; P# x0 E& u公仔箱論壇2. 而這個名為蜜汁豬肉乾的肉乾,蜜糖(圖1)更是扮演著相當重要的角色,請不要吝嗇使用您的蜜糖唷!
9 g7 d9 V/ ~1 T) j) x公仔箱論壇3. 如果您希望做得富貴一點的肉乾,可以把紹興酒換成白蘭地酒,酒香滿天飛..
& L0 p. A: e3 x( vTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4. 我是因為貪心所以一次過烤了1公斤的肉乾,烤的時間長,也等得好累,有興趣但不想烤那么多的朋友們請自行把材料調味料都減半吧!
非常好的教學.試過了.極之好味.謝謝!!!!
蘭---花之君子也
非常感謝您的無私分享!! 我住溫哥華,這裡的豬肉乾賣得很貴,我一定要嘗試, 希望成功!!
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