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' t ^# U% c- O2 f5.39.217.77:8898材料
! L& ~# I0 _# t/ q! O' P( e' t$ K公仔箱論壇砂糖.....適量
1 v$ H/ J1 S& z! X/ h! P/ |9 U- Q7 ktvb now,tvbnow,bttvb圓糯米.....600gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 I6 }( X" W& K3 v5 G) `
沙拉油.....少許
, p9 b$ {0 ~( G$ s7 G& Y花生粉.....適量8 M; X8 r+ s8 `5 D8 ^4 I \9 {
手扒雞手套.....1雙
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作法
2 j) p! `2 y7 Rtvb now,tvbnow,bttvb1. 將糯米洗淨，浸泡約3小時，用磨米機磨成米漿，倒入粿袋，封口綁緊。公仔箱論壇+ Q5 F. S# t% g% k. N
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2. 用重物壓乾水分，直至變成粿粹為止。若壓乾時間過長，必須放進冰箱冷藏壓乾。tvb now,tvbnow,bttvb3 O- y0 Q; \( [( x; q# I
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3. 將粿粹倒出，用手搓成粉狀。
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4. 取出其中約1/7的粿粹，放入滾水中煮至浮起。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 R" Z% h% i* G) s9 b5 N
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5. 將煮熟的粿粹與其餘的粿粹用攪拌機一起拌揉，先用低速攪拌，拌至光滑不黏手且Q。攪拌完之後，再用手揉勻麻糬皮。
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6. 花生粉和糖混合成花生糖粉，其中一部分與沙拉油拌勻成糰，當作內餡。
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/ m5 b" }0 k! \ {' T" {5 r, ztvb now,tvbnow,bttvb7. 帶上手套，將麻糬皮分小塊壓平，包入花生餡。2 R' A# [! L+ w" B1 ~, c4 j
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8. 將7.擠成丸子狀，均勻沾上花生糖粉即可食用。
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% Z' `4 ?* a# p, T. H2 ?tvb now,tvbnow,bttvbTips
' v* F. Q/ z6 L8 L( x公仔箱論壇1杯糯米加0.8~1杯水煮熟，可用來做麻糬。
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煮粿粹時，如果水變黏濁，必須換清水才容易煮得透。粿粹除了水煮外，也可以放入蒸籠蒸熟。6 X: C x4 i* R, O, R) N
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麻糬皮加點油，易於揉搓整形，軟硬度可自行調整。
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( Q- ^: C X7 b麻糬包餡是目前市面上麻糬成品的作法，傳統的客家麻糬則是直接沾上花生糖粉即可食用。
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發表於 2015-10-30 04:35 AM
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