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& C* j3 W7 b1 C9 ?# w) I' yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料公仔箱論壇* Y# O7 o6 F: G( _- W y
砂糖.....適量
! o$ y2 x) B% }圓糯米.....600gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) N; G5 } s& _ \8 ?8 J
沙拉油.....少許公仔箱論壇: G$ K" Z P; S$ w" E6 `. K
花生粉.....適量6 N% J c$ G) G9 L
手扒雞手套.....1雙公仔箱論壇/ g: R! V& @* |: Q, h
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作法tvb now,tvbnow,bttvb5 S7 I2 ]! O3 o1 s }
1. 將糯米洗淨，浸泡約3小時，用磨米機磨成米漿，倒入粿袋，封口綁緊。
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2. 用重物壓乾水分，直至變成粿粹為止。若壓乾時間過長，必須放進冰箱冷藏壓乾。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ C" Y: C/ S" U$ s$ h
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3. 將粿粹倒出，用手搓成粉狀。8 p: I% Q: J2 w3 f" v5 f
h; f6 ~0 E6 P6 v2 ]4. 取出其中約1/7的粿粹，放入滾水中煮至浮起。tvb now,tvbnow,bttvb- Z7 z4 }% T0 V6 D" U. f( L) M
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5. 將煮熟的粿粹與其餘的粿粹用攪拌機一起拌揉，先用低速攪拌，拌至光滑不黏手且Q。攪拌完之後，再用手揉勻麻糬皮。3 S6 f5 O$ Y; o2 k; A
" s2 U8 s1 ?7 R1 V: X6. 花生粉和糖混合成花生糖粉，其中一部分與沙拉油拌勻成糰，當作內餡。: X8 ~( W/ @. ^, G" `. c3 g9 v# j
$ @8 |0 P' r# \0 u5.39.217.77:88987. 帶上手套，將麻糬皮分小塊壓平，包入花生餡。
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) e$ C& {1 {' y4 @8. 將7.擠成丸子狀，均勻沾上花生糖粉即可食用。
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Tips
0 `. Y% i7 U6 c# ?/ l6 Z公仔箱論壇1杯糯米加0.8~1杯水煮熟，可用來做麻糬。tvb now,tvbnow,bttvb: X0 X3 A- C7 F
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煮粿粹時，如果水變黏濁，必須換清水才容易煮得透。粿粹除了水煮外，也可以放入蒸籠蒸熟。
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2 k/ z, @' c( x+ y8 [: H- [$ h2 [麻糬皮加點油，易於揉搓整形，軟硬度可自行調整。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# v w2 Z" n. o+ K# r+ j
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麻糬包餡是目前市面上麻糬成品的作法，傳統的客家麻糬則是直接沾上花生糖粉即可食用。
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發表於 2015-10-30 04:35 AM
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