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砂糖.....適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( {. a% ^( `; k
圓糯米.....600g
+ m) a" p4 X+ g1 Y, Q# o4 n* k5.39.217.77:8898沙拉油.....少許
# ^: q0 Y' `& g$ ctvb now,tvbnow,bttvb花生粉.....適量5.39.217.77:8898% @0 b9 f E, F% X" R* G
手扒雞手套.....1雙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 ?1 ?6 i @8 P
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) P8 s1 \# A R, R6 ]5 L作法
7 K, N0 J. t7 x2 _6 Z2 |tvb now,tvbnow,bttvb1. 將糯米洗淨，浸泡約3小時，用磨米機磨成米漿，倒入粿袋，封口綁緊。# t. ] w! x+ d
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2. 用重物壓乾水分，直至變成粿粹為止。若壓乾時間過長，必須放進冰箱冷藏壓乾。公仔箱論壇9 j( W( X, Y' Z: U
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3. 將粿粹倒出，用手搓成粉狀。
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. [: {4 H* @% }8 Q3 tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4. 取出其中約1/7的粿粹，放入滾水中煮至浮起。
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5. 將煮熟的粿粹與其餘的粿粹用攪拌機一起拌揉，先用低速攪拌，拌至光滑不黏手且Q。攪拌完之後，再用手揉勻麻糬皮。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- W! j: j' n3 \2 C! m) g: \7 W/ |' m
* r: C) Q3 O: R5 H" f5.39.217.77:88986. 花生粉和糖混合成花生糖粉，其中一部分與沙拉油拌勻成糰，當作內餡。
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7. 帶上手套，將麻糬皮分小塊壓平，包入花生餡。1 A7 Z' w% z, F4 ~/ G
/ R5 r0 `; D6 U1 i5.39.217.77:88988. 將7.擠成丸子狀，均勻沾上花生糖粉即可食用。
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9 n/ L. m t' C7 C6 H% g公仔箱論壇Tips( @ b: f) A: Y
1杯糯米加0.8~1杯水煮熟，可用來做麻糬。
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煮粿粹時，如果水變黏濁，必須換清水才容易煮得透。粿粹除了水煮外，也可以放入蒸籠蒸熟。
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3 y8 H3 E3 J5 M# C2 |8 F& jtvb now,tvbnow,bttvb麻糬皮加點油，易於揉搓整形，軟硬度可自行調整。5.39.217.77:8898% z- M3 N8 p) R; n7 S
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麻糬包餡是目前市面上麻糬成品的作法，傳統的客家麻糬則是直接沾上花生糖粉即可食用。
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發表於 2015-10-30 04:35 AM
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