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材料
- R: Y5 j& b7 l+ k1 z$ B) m公仔箱論壇砂糖.....適量
* d( A/ x5 W3 j$ C7 u圓糯米.....600g
+ ]6 [/ m3 N: P3 I& C ^- \沙拉油.....少許
y: @$ B4 x1 ]花生粉.....適量
: L ~( c0 o' G% N( D" ?+ \手扒雞手套.....1雙
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+ Z$ j& w( v& {0 y! a# @* g公仔箱論壇作法& m' y _9 b" t' a5 a
1. 將糯米洗淨，浸泡約3小時，用磨米機磨成米漿，倒入粿袋，封口綁緊。5.39.217.77:8898# v+ R* T; b' B9 n6 C& ^/ m" P
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2. 用重物壓乾水分，直至變成粿粹為止。若壓乾時間過長，必須放進冰箱冷藏壓乾。公仔箱論壇! X9 w' u( q0 p* f; N
5 T+ I8 E& v2 {. {) ]7 O3. 將粿粹倒出，用手搓成粉狀。
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4. 取出其中約1/7的粿粹，放入滾水中煮至浮起。3 p& ^* Q6 a8 I/ n* W4 { m
! h2 z+ @) M8 T7 i% [4 utvb now,tvbnow,bttvb5. 將煮熟的粿粹與其餘的粿粹用攪拌機一起拌揉，先用低速攪拌，拌至光滑不黏手且Q。攪拌完之後，再用手揉勻麻糬皮。
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6. 花生粉和糖混合成花生糖粉，其中一部分與沙拉油拌勻成糰，當作內餡。5.39.217.77:8898, S+ r$ L2 f3 Y& ~. J6 ]; r/ k
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7. 帶上手套，將麻糬皮分小塊壓平，包入花生餡。! C& L6 Y5 n+ U
% |' o: H6 V, _# G) a0 d8. 將7.擠成丸子狀，均勻沾上花生糖粉即可食用。
, B& H& T. c' a7 h9 N' o; L) wtvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇' U0 L# F8 ?7 M" |$ Z
, m* v1 l3 Y0 r/ @8 |4 Q9 u ?TipsTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% g; ]/ ]8 A4 A& B M* I
1杯糯米加0.8~1杯水煮熟，可用來做麻糬。
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煮粿粹時，如果水變黏濁，必須換清水才容易煮得透。粿粹除了水煮外，也可以放入蒸籠蒸熟。
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; C9 b H/ F2 N8 E: b0 O5.39.217.77:8898麻糬皮加點油，易於揉搓整形，軟硬度可自行調整。公仔箱論壇! r$ R& H8 K; _1 R
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麻糬包餡是目前市面上麻糬成品的作法，傳統的客家麻糬則是直接沾上花生糖粉即可食用。
5 T& P3 I' W5 C) }: q+ R3 {% nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.77:88982 v1 |' Q# ~: N3 O: G) q- h3 | J
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發表於 2015-10-30 04:35 AM
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