[中式食譜] 蠔油牛肉

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材料:        
4 P! E* S7 y( v9 `" \0 Ctvb now,tvbnow,bttvb嫩牛肉150克、芥蘭300克(摘去花，切段，沖淨及隔乾)、薑2片、蒜頭1粒(切片)
3 q( d' L/ ], v; O9 j) E: \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* |& E3 y% C, H2 D1 w+ d

6 w- T9 [8 L# ^5 E) G調味: 公仔箱論壇5 d3 ^1 G2 }. W3 v1 k+ ]" ~
鹽1/3茶匙、糖半茶匙、水適量 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 x* A4 E' b4 ~; O2 f0 G* Y

: k- F4 X9 L/ D1 o3 X醃料(一)： TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* g& \7 t3 R  d6 I1 [
梳打食粉1/4茶匙、水1湯匙 ( V; E6 J  Y/ ]: E$ r( X
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醃料(二)： . c  v( n& ]9 \1 B! S2 S- G
生抽1茶匙半、糖1/4茶匙、胡椒粉少許、生粉半茶匙、水1湯匙、油1湯匙 芡汁： 水5湯匙、蠔油2湯匙、生抽1茶匙、糖半茶匙、生粉1茶匙  a4 \5 \  ?5 k; C9 M
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3 I2 t3 X( |0 X; F4 }做法:        
  I1 v( D9 p" a1.牛肉切薄片，先與醃料(一)拌勻，再加醃料(二)拌勻，待30分鐘。公仔箱論壇3 u; I5 y4 \: K& v1 @# O
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2.燒2湯匙油爆香薑片，加入鹽、糖及水拌勻，再放入芥蘭用中火兜炒，倒入適量水輕拌，蓋上蓋煮約半至1分鐘至菜熟，取起菜瀝淨，上碟。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- p+ m  F% v& b3 ]4 s

4 E. R: [, O6 }7 l* K5.39.217.77:88983.燒2湯匙油，放下牛肉，每邊輕烘片刻，加入蒜片一起兜炒至牛肉九成熟，取出。
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" I% k: @  p) ?5 `公仔箱論壇4.煮滾芡汁，再把牛肉回鑊快炒，把牛肉及芡汁淋於菜上即成。