[中式食譜] 蠔油牛肉

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材料:        
6 H: }/ ^& I, E" o嫩牛肉150克、芥蘭300克(摘去花，切段，沖淨及隔乾)、薑2片、蒜頭1粒(切片); \! M, ?6 q4 u) q2 y
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調味:
/ ]* _  T1 Y/ X7 V# T( c: fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹽1/3茶匙、糖半茶匙、水適量 tvb now,tvbnow,bttvb( S) V! ~% D. Q8 M7 l

- l0 s  S( P& C, \' R- x' w7 n5 S醃料(一)： # \/ u( E" h; G% |/ t" [8 _) _* r
梳打食粉1/4茶匙、水1湯匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! B2 g" q! G7 c3 n7 ~5 J
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醃料(二)：
4 \; [4 O- `' M' v2 I- Z5.39.217.77:8898生抽1茶匙半、糖1/4茶匙、胡椒粉少許、生粉半茶匙、水1湯匙、油1湯匙 芡汁： 水5湯匙、蠔油2湯匙、生抽1茶匙、糖半茶匙、生粉1茶匙
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" v4 P3 A0 |" H, z做法:         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 v- g/ Z; A% L! I9 c& u, Q; `
1.牛肉切薄片，先與醃料(一)拌勻，再加醃料(二)拌勻，待30分鐘。公仔箱論壇+ G4 _6 G6 q1 O4 ^* B- |2 r: j' x
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2.燒2湯匙油爆香薑片，加入鹽、糖及水拌勻，再放入芥蘭用中火兜炒，倒入適量水輕拌，蓋上蓋煮約半至1分鐘至菜熟，取起菜瀝淨，上碟。
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3.燒2湯匙油，放下牛肉，每邊輕烘片刻，加入蒜片一起兜炒至牛肉九成熟，取出。
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3 @2 `% F$ A) o  a: D4 L$ y公仔箱論壇4.煮滾芡汁，再把牛肉回鑊快炒，把牛肉及芡汁淋於菜上即成。