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材料# J, x( Y3 p5 J: T9 \6 r
砂糖.....適量
' y8 Q3 X7 n) h, D) S" G, G9 T公仔箱論壇圓糯米.....600gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. e$ q5 p$ R: q
沙拉油.....少許公仔箱論壇: q7 B0 T# h, k6 U) a5 s9 U* a6 c5 K
花生粉.....適量
n7 j7 e' {2 \6 U. J手扒雞手套.....1雙
' Q# N0 i$ t& f! b) T1 {- i2 GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.77:88983 Q) v' E0 H! K/ S4 d0 ~2 A3 H1 O
4 S5 {3 X4 C2 ~0 \; l$ O- d/ }5.39.217.77:8898作法
9 T3 t. g2 [" ?' E+ eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1. 將糯米洗淨，浸泡約3小時，用磨米機磨成米漿，倒入粿袋，封口綁緊。
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2. 用重物壓乾水分，直至變成粿粹為止。若壓乾時間過長，必須放進冰箱冷藏壓乾。
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1 m$ B$ a1 J; K. Ftvb now,tvbnow,bttvb3. 將粿粹倒出，用手搓成粉狀。: x$ A5 j2 ]5 }5 j) P0 A1 p% F
) P M5 Y1 {7 V2 _ BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4. 取出其中約1/7的粿粹，放入滾水中煮至浮起。, E6 |: l: p- s* d/ Y) u
5 f" Z. R6 G6 ^$ u2 g: t4 C公仔箱論壇5. 將煮熟的粿粹與其餘的粿粹用攪拌機一起拌揉，先用低速攪拌，拌至光滑不黏手且Q。攪拌完之後，再用手揉勻麻糬皮。4 I1 O( Q% T3 u* C c; j
. k# n* O: y B$ M* Y4 B7 |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6. 花生粉和糖混合成花生糖粉，其中一部分與沙拉油拌勻成糰，當作內餡。4 I. y+ L5 N2 G0 q7 w
5 x4 [2 Z3 N% t* X. h. R公仔箱論壇7. 帶上手套，將麻糬皮分小塊壓平，包入花生餡。4 J& |) l t! k" ^6 ?3 R
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8. 將7.擠成丸子狀，均勻沾上花生糖粉即可食用。
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Tips
0 n0 B }1 J: u3 C5.39.217.77:88981杯糯米加0.8~1杯水煮熟，可用來做麻糬。5.39.217.77:88984 i4 ^- c, `) G+ I
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煮粿粹時，如果水變黏濁，必須換清水才容易煮得透。粿粹除了水煮外，也可以放入蒸籠蒸熟。tvb now,tvbnow,bttvb- |4 [0 r9 r7 W2 ^1 k7 V
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麻糬皮加點油，易於揉搓整形，軟硬度可自行調整。
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J& H) T, }( h) g+ s麻糬包餡是目前市面上麻糬成品的作法，傳統的客家麻糬則是直接沾上花生糖粉即可食用。公仔箱論壇$ [# J! z5 X& v% d& O. A
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發表於 2015-10-30 04:35 AM
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