[中式食譜] 蝦醬鮮魷

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材料:         4 T  n" H4 r$ F& p0 k  s1 k
鮮魷魚400克(沖淨抹乾，切花紋)、薑2片、蒜頭1粒(切片)、乾蔥2粒(切片)、尖紅椒半隻(切絲)、西蘭花1個(切小球)tvb now,tvbnow,bttvb+ {7 \. d, j) w! J' O" I; C! z

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' s8 C5 }! d7 H* O; C% [tvb now,tvbnow,bttvb調味: 5.39.217.77:8898" N. o" j; y. A0 R9 A, }$ S9 [
芡汁(一)：
# o/ h" g+ F; f5.39.217.77:8898蝦醬1湯匙、黃酒1湯匙
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: m; @+ t3 J7 j+ s& r* r5.39.217.77:8898芡汁(二)：
" D4 K$ C- Z0 g公仔箱論壇水1/4杯、生抽1茶匙、糖1茶匙、生粉水1茶匙
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做法: * g% |% s* A. F
1.燒半鑊水，把魷魚汆水，取出隔乾。
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9 k; |' f9 Y8 }; }* P- mtvb now,tvbnow,bttvb2.西蘭花放半鑊水內，加鹽、糖及油，焯熟，取出隔淨上碟。5 A0 |' i: b4 b  F" u5 g1 b
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3.燒2湯匙油，爆香薑、蒜、乾蔥及紅椒，加芡汁(一)拌勻，再加入魷魚兜炒，同時邊炒邊加芡汁(二)。上碟後以西蘭花伴邊即成。