[中式食譜] 蠔油牛肉

nt1972

材料:        
3 G/ v" I" \9 r' ^- F5.39.217.77:8898嫩牛肉150克、芥蘭300克(摘去花，切段，沖淨及隔乾)、薑2片、蒜頭1粒(切片)5.39.217.77:8898" G) Z* X+ [. Z- o

3 l) O% b1 F& l) w) HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb! Q  _2 F" \. d- t
調味:
7 m( B! r3 n: C# b3 o0 N7 s2 @鹽1/3茶匙、糖半茶匙、水適量
* G% i8 a; Z3 Etvb now,tvbnow,bttvb
) u( j% R) w/ p  L+ {  C公仔箱論壇醃料(一)： tvb now,tvbnow,bttvb, K( v8 n; x; F, |
梳打食粉1/4茶匙、水1湯匙 公仔箱論壇5 V6 X( J5 C- ?8 Y! M7 K6 C+ i1 W

! `& r. }3 ?1 }9 D1 H: H3 Y醃料(二)： TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 V5 z) s, k% S& I" M. G5 K: T( L; V
生抽1茶匙半、糖1/4茶匙、胡椒粉少許、生粉半茶匙、水1湯匙、油1湯匙 芡汁： 水5湯匙、蠔油2湯匙、生抽1茶匙、糖半茶匙、生粉1茶匙
9 N! H" o3 a/ `! a6 U/ S- HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 X0 d) h1 f0 [4 ?) x
tvb now,tvbnow,bttvb1 t4 k% L, [% w8 \, P
做法:        
4 U' [4 {$ \- J' K& x3 e  q2 T0 nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.牛肉切薄片，先與醃料(一)拌勻，再加醃料(二)拌勻，待30分鐘。
( I" P' q% T; d( Gtvb now,tvbnow,bttvb5.39.217.77:8898( @: k4 i) ]% Y- I/ ?
2.燒2湯匙油爆香薑片，加入鹽、糖及水拌勻，再放入芥蘭用中火兜炒，倒入適量水輕拌，蓋上蓋煮約半至1分鐘至菜熟，取起菜瀝淨，上碟。
* @* I8 c, l7 n3 g. }! D4 W公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb2 I1 \% H: e- {7 C9 E8 S9 u4 U
3.燒2湯匙油，放下牛肉，每邊輕烘片刻，加入蒜片一起兜炒至牛肉九成熟，取出。
: y4 H1 |9 ?* H. U8 B0 c5.39.217.77:8898
/ G4 R) F) l5 b3 ]- s4.煮滾芡汁，再把牛肉回鑊快炒，把牛肉及芡汁淋於菜上即成。