[中式食譜] 蠔油牛肉

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材料:        
& a( Q+ `0 n& m5 X# W" X嫩牛肉150克、芥蘭300克(摘去花，切段，沖淨及隔乾)、薑2片、蒜頭1粒(切片)tvb now,tvbnow,bttvb! e) [2 `5 g, h4 ^

! `# d/ X. [! p7 D/ d. f- Y: L" U! H
& z) {' B1 r$ P* }5 p# ]調味:
0 j  j  S) E- G8 L% tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹽1/3茶匙、糖半茶匙、水適量 5.39.217.77:88981 v6 G% Z) x6 E9 r. Y. Y

  Z0 P, t. I2 A+ d9 `醃料(一)：
" G5 w  l  M- j* K& d* r* j- D( Q/ o% ]/ I梳打食粉1/4茶匙、水1湯匙 公仔箱論壇0 x% ?8 ]2 X3 E! c/ R& a& h2 j

3 N! o' ~1 o3 [9 h! C7 gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。醃料(二)：
4 W+ V8 \3 U+ P+ n" w$ {' U公仔箱論壇生抽1茶匙半、糖1/4茶匙、胡椒粉少許、生粉半茶匙、水1湯匙、油1湯匙 芡汁： 水5湯匙、蠔油2湯匙、生抽1茶匙、糖半茶匙、生粉1茶匙
0 [& y: b. M- Y( D  `2 b公仔箱論壇
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4 \5 f* L: }; h+ m) `做法:        
4 }5 ^9 ^/ n' G/ d: H. V1.牛肉切薄片，先與醃料(一)拌勻，再加醃料(二)拌勻，待30分鐘。- I  E& ~2 w1 X- d' K

9 |* G: I! K8 u: [- @2.燒2湯匙油爆香薑片，加入鹽、糖及水拌勻，再放入芥蘭用中火兜炒，倒入適量水輕拌，蓋上蓋煮約半至1分鐘至菜熟，取起菜瀝淨，上碟。公仔箱論壇$ f$ Q7 Q* }4 c0 \

7 T7 y" ~/ Z  Y6 a7 y7 E' M公仔箱論壇3.燒2湯匙油，放下牛肉，每邊輕烘片刻，加入蒜片一起兜炒至牛肉九成熟，取出。5.39.217.77:8898- Z+ j; j% M) V" j9 t: m1 `
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4.煮滾芡汁，再把牛肉回鑊快炒，把牛肉及芡汁淋於菜上即成。