材料: 公仔箱論壇$ e# o, B2 S& W$ Y) C" j& o
嫩牛肉150克、芥蘭300克(摘去花，切段，沖淨及隔乾)、薑2片、蒜頭1粒(切片)
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# M; Z6 n$ I: M+ H4 @tvb now,tvbnow,bttvb調味:
/ F4 b6 c# v4 w E鹽1/3茶匙、糖半茶匙、水適量
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醃料(一)： 公仔箱論壇2 }! t9 R. a6 Z) D. {' A) Q
梳打食粉1/4茶匙、水1湯匙
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醃料(二)：
" B, x, P3 p" v3 ?/ O% D& B生抽1茶匙半、糖1/4茶匙、胡椒粉少許、生粉半茶匙、水1湯匙、油1湯匙 芡汁： 水5湯匙、蠔油2湯匙、生抽1茶匙、糖半茶匙、生粉1茶匙
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% X- _3 ^& t. ~* n T8 d) A) H做法:
: Y2 o, Z2 {; @ R/ q! M5.39.217.77:88981.牛肉切薄片，先與醃料(一)拌勻，再加醃料(二)拌勻，待30分鐘。
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2.燒2湯匙油爆香薑片，加入鹽、糖及水拌勻，再放入芥蘭用中火兜炒，倒入適量水輕拌，蓋上蓋煮約半至1分鐘至菜熟，取起菜瀝淨，上碟。公仔箱論壇. `$ _( X. J1 F
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3.燒2湯匙油，放下牛肉，每邊輕烘片刻，加入蒜片一起兜炒至牛肉九成熟，取出。5.39.217.77:8898* u: _' {+ H0 i4 ]( t0 Q8 u
% f! J) U& O* K4 }" ]tvb now,tvbnow,bttvb4.煮滾芡汁，再把牛肉回鑊快炒，把牛肉及芡汁淋於菜上即成。 |
發表於 2015-10-29 05:30 AM
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