[中式食譜] 蠔油牛肉

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材料:         5.39.217.77:8898) ~( A- Q0 w+ {2 N9 T5 `+ |
嫩牛肉150克、芥蘭300克(摘去花，切段，沖淨及隔乾)、薑2片、蒜頭1粒(切片)公仔箱論壇$ d" s% ]4 g) k  m
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/ ?" R4 n$ ], h. ~tvb now,tvbnow,bttvb調味:
4 q1 p4 W! W% l  v鹽1/3茶匙、糖半茶匙、水適量 公仔箱論壇) i' h# ^7 |2 q# ?

  I5 L3 a3 F( V醃料(一)：
' X" O* x9 ]. ?+ }% z/ @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。梳打食粉1/4茶匙、水1湯匙 % u1 n3 [( s  `/ p0 F
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醃料(二)：
; m- \1 J' C: y: k) C- k# t生抽1茶匙半、糖1/4茶匙、胡椒粉少許、生粉半茶匙、水1湯匙、油1湯匙 芡汁： 水5湯匙、蠔油2湯匙、生抽1茶匙、糖半茶匙、生粉1茶匙
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做法:        
+ [- ^6 C: z6 g9 D% m& q! K5.39.217.77:88981.牛肉切薄片，先與醃料(一)拌勻，再加醃料(二)拌勻，待30分鐘。公仔箱論壇; I5 p% b8 p0 m
公仔箱論壇. H$ z' W# ^% x' L+ E" J. v
2.燒2湯匙油爆香薑片，加入鹽、糖及水拌勻，再放入芥蘭用中火兜炒，倒入適量水輕拌，蓋上蓋煮約半至1分鐘至菜熟，取起菜瀝淨，上碟。" t  R2 @' o' B2 Q

1 A2 c! c4 {! d2 \3 B! t6 v/ etvb now,tvbnow,bttvb3.燒2湯匙油，放下牛肉，每邊輕烘片刻，加入蒜片一起兜炒至牛肉九成熟，取出。5.39.217.77:88984 N2 p: i3 ^' j( ?4 F* W0 z, H& C
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4.煮滾芡汁，再把牛肉回鑊快炒，把牛肉及芡汁淋於菜上即成。