公仔箱論壇/ J5 N0 V- T( Q) z: W7 s( t
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配料：豬大腸頭500克、大蒜50克、姜片1大匙、青椒、紅椒、胡蘿卜片各適量，小蘇打粉1小匙、糖醋芡汁適量、耗油2大匙、芽糖2大匙、料酒、白醋適量
9 _0 x: V/ m/ k# V; W公仔箱論壇做法：
+ h4 O( W# O6 F5 Y3 Jtvb now,tvbnow,bttvb1、將大腸頭切塊，用沸水加少許小蘇打粉燙一下撈出，再加高湯滾煮20分鍾後撈起; H& W# B3 h( T; }
2、用白醋、料酒溶解開芽糖，把腸頭浸泡上色，用叉燒針穿起，掛在通風處晾干5.39.217.77:88985 _0 E/ ]7 n3 V' W2 Z7 L. g- E
3、把肥腸入熱油中炸至紅褐色，撈起裝入砂鍋，撒入蒜瓣、姜片、胡蘿卜微火煨香熟: G0 t x/ z" i& i1 b
4、離火前加青、紅椒塊，淋少許蠔油拌勻即可。 |
發表於 2008-8-23 10:39 AM
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